老话常说“早餐要吃得像皇帝”。虽然有点夸张，但也看得出，早餐的重要性毋庸置疑。

一顿营养丰富的早餐，能让你一整天精神饱满，充满元气；而不健康的早餐，会给身体带来伤害，从长远说甚至会影响寿命！

早餐吃啥，决定你生啥病、活多久

早上起床后，我们的身体在经过一夜的“禁食”后，功能状态已处于最低水平。

可以说，各个器官都处于“嗷嗷待哺”的状态。身体在早上比一天中其他任何时候，更需要补充营养素和能量，来维持正常的生命活动和生理功能。

如果早餐吃得太简陋、不健康，甚至是不吃早餐，那么在午餐前的这段时间，就会功能不足，出现头痛、过度疲劳、眩晕等症状。

此外，吃了不健康的早餐，还会长胖、伤肝、伤肠胃、伤胆囊……

那早餐怎么吃好呢？

别着急~早餐该吃的不该吃，已经给大家总结好了——

早餐别吃3种食物，伤肝胃毁胆囊

说到哪些不健康的早餐，想必大家也心里有数就不啰嗦了。

不过，有3种食物要重点“批评”，看起来似乎安全无害，实际上对健康特不好！

隔夜菜

有不少人晚餐煮多了，扔掉觉得浪费，干脆留到第二天热一热当早餐吃；还有人为了多睡会儿，晚上把早餐提前煮好。

其实，隔夜饭菜并不是绝对吃不得，但有几种隔夜菜最好就别吃了。

绿叶菜

首先，隔夜的蔬菜放了一夜，再次加热，维生素流失很多。

说实话，吃蔬菜图的的是啥，不就图它有营养吗，经过这么一加热，营养早就所剩无几，那还吃它干啥？

可怕的是，隔夜蔬菜还会产生亚硝酸盐，亚硝酸盐可在人体产生致癌物质，加热也不能去除。

建议：绿叶蔬菜煮熟后最好在4小时内吃完。

鱼和海鲜

鱼和海鲜隔夜后，则易产生蛋白质降解物，这些物质会损伤肝、肾功能，也不建议吃。

此外，这些隔夜食物最好也别吃：土豆、银耳、蘑菇、芦苇、凉拌菜等。

总之，这些食物隔夜吃了对人有害无益，不仅是早餐，任何时候都不应该吃。

咖啡

很多人起床后，但习惯来杯香浓的咖啡~

这可不是啥好习惯！

咱们的胆囊就像一个小房间，能够储存部分胆汁。吃早餐后，胆囊会收缩，让胆汁进入胃肠道帮助消化。

如果空腹喝咖啡，储存在胆囊中的胆汁就“滞留”了，容易淤积、浓缩，从而形成胆固醇结石或息肉。

而且，空腹喝咖啡还会刺激胃酸分泌、损伤胃肠道黏膜，甚至可能影响肝脏代谢和心血管系统。

所以，咖啡可以喝，但记得吃完早餐再享用。

冷食

现在天气越来越热，不少人的早餐也越来越“冷”，果蔬汁、冷饮齐上阵。

但是，大家都忽略了一个关键的问题——人的体内永远喜欢温暖的环境。身体温暖，微循环才会正常，氧气、营养及废物等的运送才会顺畅。

早餐应该先吃点热食才能保护胃气，因为此时大地温度尚未回升，体内的状态还未得到阳气复苏。

如果早上喝了果蔬汁、冰牛奶，也许你短时间不会觉得有啥不舒服，但日子一久或年龄渐长，自然容易伤胃气，从而降低身体的抵抗力。

所以，早上第一样食物，应该是热稀饭、热燕麦片、热羊乳、热豆腐花、热豆浆、芝麻糊、山药粥等，然后再配着吃蔬菜、面包、三明治、水果、点心等。

说完了不该吃，再说说哪些是该吃的——

早餐这么吃，营养又健康！

根据膳食指南的要求，早餐的热量应占一天总能量的30％左右；蛋白质、维生素及矿物质等应该达到推荐的每日膳食营养素供给量的25％。

教大家一个的方法：把食物分为四类，即谷类、肉（蛋）类、奶（豆）类，以及蔬菜水果类。

总结成公式就是：

一顿营养健康的早餐=谷类+肉（蛋）类+奶（豆）类+蔬菜水果

如果你的早餐四类都有，属于营养充足；包含三类，属于质量较好；包含其中的两类，则为及格；只有一种，则早餐质量就较差了。

然而，大家买早餐的时候有没有发现：食物种类实在是太！多！了！

光牛奶就好几种，鸡蛋的做法也各异，让人眼花缭乱、无从下手呐~

那么，如何选到最健康的早餐品种呢？

早餐这么选，吃出好营养！

其实，健康的早餐，往往是最简单的。

一般来说，制作简单、加工简单、添加调味品最少的早餐，反而最健康营养——

1、面包排名

全麦面包> 法式面包 > 白面包>有馅料的面包。

2、鸡蛋排名

水煮蛋>炒蛋>嫩炸>老炸>牛奶冲蛋。

3、水果排名

新鲜水果 > 鲜榨果汁 > 高营养果汁 > 一般的果汁饮料。

4、牛奶排名

自订鲜奶>包装纯牛奶>早餐奶>加味牛奶。

来源：一分钟健康养生

编辑/韩世容