七鲜超市大族广场店果蔬运营组领班董辉已经在门店连续上了20多天的班。

今年的大年三十儿，她早上6点多就来到了店里，开始做开业前的准备工作，包括拉货、补货、价签的更改等等。最近几天，董辉和其他5、6名女员工每天要上2万多件货，最多的时候要接11辆长厢车的货，大约32000件。加上订货、补货、调整货架，最晚的时候晚上10点才下班，一天下来，累得腰酸背疼。

七鲜超市365天开门营业，在疫情发生后，她也依然坚守岗位。目前每天的蔬果销量是平时的3倍左右，人手紧缺工作量加大，却从未抱怨。如果问她这几天印象最深的一件事是什么，她说：“是疫情刚开始时，一位顾客善意地提醒我们戴上口罩。听到这句关心，比拿多钱都高兴，真的让我特别感动”。

把女生当男生用 一天上货32000件

董辉今年40岁，她是七鲜超市大族广场店果蔬运营组的领班。这个春节，她连续上班已经20多天了，每天几乎都连续工作10多个小时。

尤其是最近几天，因为疫情的影响，来购买新鲜蔬菜水果的顾客比平时多了2倍，门店果蔬组压力增大。可是春节前，原本有16个人的组里，不少员工都已经回家过年了。

果蔬组的一大任务是上货和补货，因为最近销售量大，上货的工作从早上6点多就开始了，一直持续到门店开门。

要把每一件货品一件一件码得整齐好看，董辉似乎有“强迫症”，她说，“要给顾客一个很好的环境，那是我要做到的”。

董辉和其他员工从仓库里将蔬菜水果用“地牛”拉到货架附近，再一件一件放在货架上码好。看着很简单的工作，重复几十上百次，并不轻松。

董辉是领班，从来都是冲在前面的。有时遇到很重的蔬菜，她一个人实在拿不了，就喊另一个同事一起来抬，“平时一个男生抗的，现在我们两个女生抬就行了”。她也偷偷记着组里其他员工不叫苦不叫累的时刻：“我们组里一个个子不高的女生，都要踩在货上，才能搬下来，看着令人心疼。”

一天要码多少呢？董辉说，平均大概2、3万件，“最多的一次上了32000件货。当天早上不到6点就来了11车的货，每辆都是12.5米长的厢车，总计上百吨。”她和其他几位同事一起，在9点之前全部上完这些货，“我的汗就没停过”，她说。

订货量是平时3.5倍 害怕顾客买不到就失望

作为领班，董辉还有一项重要的工作——订货。每天，她会向供应链做两次订货。

“上午做蔬菜的订货，必须要在10点半前订完，要不可能没法按时送来。蔬菜是订第二天的货。下午3点多二次订货，这次是订水果的货，水果要隔一天才能送来”。

订货，虽然有自动补货系统做支持，但是在特殊时期，还要凭借既包括对目前库存的熟悉程度，也有作为领班的经验，预测后两天的销量大致如何。如果订多了，店里需要做促销，影响整体收入；订少了，消费者买不到，影响品牌口碑。所以这是一门“技术活”。

董辉说，本来年后蔬菜的供应应该是比较平稳的，因为一些顾客年前会采购得比较多，加上一些在外聚餐，对蔬菜的需求不会特别高。可是今年不同，因为疫情，人们在家做饭的需求大大提高。自从初三开始，顾客就恢复到了腊月的水平，是平时的3倍，最高的时候，董辉负责的蔬果类销售金额是平时的3.5倍。

开始的一两天，因为订货的滞后性，店里的供应还没有跟上。下午4、5点，店里的西红柿、黄瓜、土豆、蒜薹、叶菜等常见的蔬菜，就销售一空了，董辉感到很抱歉。“第一感觉是害怕顾客失望。总买不到需要的，可能下次就不信任我们了，所以一心想着第二天一定要多订一些。” 

她说，因为初期整个市场的供应都不足，有些地方还进行了“限购”，更加造成顾客的一种恐慌。

“我们从不会限购，但看到顾客会因为害怕买不到，而买得特别多。也想说，其实没有必要。我们干商超的，一年365天都不休息的。货品也不会断，但我们不会阻拦顾客，有时听到他们询问，会善意提醒。”

热乎饭先给同事吃 

要问董辉一天中什么时候可以休息，她似乎很难找出一大段空闲的时间来。

开业前，董辉负责货品的上架，价签的设置，商品的调整。9点开业后，她会立刻检查商品的质量、缺短交。“假如我订了10件货，我要看到货情况，哪些不够数，哪些质量不符合我的标准，并且录入系统”。

上午订货后，她会进行二次补货。早上是销售的高峰，到9点半左右，货架上的菜就只剩1/3左右的量了。又是体力活。

午饭会由公司统一免费提供。临近中午，董辉会跟后勤部门的同事报人数，然后让大家都去后边吃饭，只留她一个人在卖场。

“热乎的饭先给他们吃。中午那会让顾客也少了，不太忙了”，习惯了每天这样做的董辉不以为然。

2点左右，两班倒的晚班员工到岗，双方要做对接工作。现在的对接工作增加了检查口罩、手套、消毒等程序，不仅要保护好自己，更要为了顾客的安全健康着想。

下午，董辉还要进行二次补货。或者找到采销，根据当天的销售情况对一些库存较多的商品进行临时促销。一直要撑到最后闭店。

家在北京不能回 贴膏药坚持上班

因为人手紧缺，董辉作为领班一直主动要求上通班，这一坚持就是20天。虽然家就住在大兴，但是董辉没有办法回家，一直住在门店附近的宿舍。在岗员工里有许多外省员工，一直没能回家，董辉也常常给他们打气：“坚持吧，再坚持一会就好了。”

从初一以来，董辉和家人只见过一次面。今年年初二，坚持了十多天的她一不小心把肩膀抻着了，犯了肩周炎，此后每天都要贴膏药上班。

董辉的父亲知道了，也曾经心疼地劝她，“现在疫情传染得这么厉害，你的工作接触的人多，而且你的肩膀也不行了，回来休息休息吧！”但是董辉说：“我真的放不下我家组里这几个人。我跟我爸说，既然我选择了这个工作，就能坚持。如果我不坚持，员工不都泄气了。”

自此，她的日常里增加了一项“贴膏药”，每天早上9点多，准时去人事的办公室，让那里的女同事帮自己在肩膀上贴上一块膏药。

董辉还感谢自己的丈夫一直以来的理解；“他也是服务行业的，过年也没怎么休息。他在工作上理解我、支持我。”

顾客的关心比拿多钱还高兴

如果问在这20天，有什么事情令董辉印象深刻。董辉说，一是除夕节那天，那时疫情还不算严重，从下午起，店里顾客就不太多了。吃完午饭，门店的管理层和剩余的70、80名员工一起准备年夜饭。傍晚，大家一起热热闹闹地，拿出各种餐食、水果、饮料，以自助餐的形式，围在一起吃着年夜饭。董辉觉得很温馨，有家的感觉。

另一件是，疫情刚开始时，一名女顾客对自己的一名同事说，“现在有疫情，要坚持戴口罩保护好自己！”她站在不远处，听到后觉得心理特别暖。“顾客能把我们放在第一位，真的特别感动。听到这句关心，比拿多钱都高兴。”

文/北京青年报记者 温婧
编辑/田野