不同国家，不同文化背景，人们的生活习惯都不一样。拿烹饪来说，西方和东方差别挺大的，就算是在东方国家，中国和日本韩国或者是东南亚地方，烹饪习惯和厨房布局也不一样。相比而言，中国人油烟重，煎、炒、烹、炸，哪个都不是省油的；厨房面积较小；收纳不够，而且可能还有点乱。

我们要如何打造适合我们生活习惯的厨房呢？什么样的厨房适合我们自己？什么样的厨房才是便于使用的？问问我们自己，底希望拥有一个怎么样的厨房？今天先说说整体格局。

简练省地儿的厨房设计——一字形

这种设计一般是公寓多见，操作距离较长，墙壁挂件和吊柜利用率很高，减少操作距离提高效率。一字型设计的优点是对厨房空间需求小，动线清晰，适用性很高。缺点是工作区一字排开，使操作使用动线在一条线上，比起围合式的工作台缺少了灵活性。若下厨的人对做饭流程规划混乱，来回走动用时也更多。

任性舒适的厨房设计——双排型

这种双排型设计，需要我们尽可能将洗、切、炒这些连贯的流程安放在一侧，缩短操作时走动距离。双排型操作台的优点是形成合围式操作区，缩短了各工作区的直线距离，更加灵活，动线迂回，贯穿做饭流程。但是这种厨房操作台对厨房面积有较高要求，面积太小的厨房不适合，因为宽度要求较高，设计不合理容易形成局促压抑的效果。

以小博大的厨房设计——L 形

L型是半开放厨房常用的操作台设计，采光和视野都比较好。但操作距离增加，可以使用厨房岛等可移动设备弥补缺陷。这种操作台是以小博大的典型，可以很好的利用空间，形成围合式的操作区。但是若一条边过长，则会压缩操作区的面积。并且拐角处空间利用是个问题，如果安排不当就很容易造成浪费。

效率最高的厨房设计——U形

U型设计动线最灵活，操作效率高，并且，多人共同操作也互不打扰。U型设计的主要优点是形成围合的工作区，空间整体感强，可以放更多的电器。但是，U型设计有两个拐角，这两个部分有些鸡肋，空间利用如果不好，就会造成空间的浪费。

适合中国人煎、炒、烹、炸等习惯的厨房设计，其实是格局大致是这几种，但在类似格局之下的细节布局，是各式各样的。在更进一步进行水盆、灶具、操作台、电器以及分类收纳等布局的时候，应该根据自己家里的具体操作习惯来进行。切忌人云亦云，一方面请专业人士给出建议，另一方面最重要的是将自家的厨房操作需求仔细总结并提出，最终才能规划好一个满意的厨房。

编辑/赵晓力