美食文化探索节目《中国味道》于6月15日（周六）晚在央视综合频道播出了第11期节目，本期节目的寻味嘉宾曾凭借电视剧《雪野》获得第七届中国电视剧“飞天奖”最佳女主角，能歌善舞的她用笑容和快乐感染着身边每一个人，她便是演员方青卓。在本期节目中，方青卓与观众分享了她的快乐秘笈，更有与她分别30余年的老友惊喜登场，与她一同深情回顾往昔。

方青卓欢乐烹饪趣味十足 忆低谷岁月念当年好友

在本期节目中，方青卓向观众展现出十足的快乐属性。当被问起快乐的秘诀时，方青卓说：“快乐的秘诀就是有一颗感恩的心，比如别人说你已经满脸皱纹了，我就说皱纹怕什么，皱纹是微笑走过的路。”

在烹制黄豆芽炒肉皮时，方青卓也将欢乐融入厨房之中，经验丰富的她在做菜时准确预料到了几秒后即将出现的“兵荒马乱”，并提前告诉观众：“炒肉皮的时候要注意，肉皮特别容易崩。”话音刚落，锅中的肉皮就开始“舞蹈”，方青卓见状迅速拿起锅盖当作护盾，一手拎勺一手“盾”，“全副武装”完成了这道美食。

方青卓此次寻味的是一道30年前在话剧团时闺蜜常与她分享的美食——酱牛肉，她介绍说，当年她去到沈阳话剧团，经历了身份的骤然转变，从原本小有名气的主演变成了一个默默无闻的演员，就在那时，一位名叫赵晓宁的姑娘给予了她许多帮助，鼓励她不要放弃。

方青卓至今依旧记得：“赵晓宁总会带来一饭盒的酱牛肉，我总是能看见她静悄悄地把酱牛肉多多地放在我的饭盒里边。这一口酱牛肉吃进去，我就好像有了一种踏实感，觉得不孤独。”因此，方青卓与赵晓宁成为了最好的朋友。后来，二人在一次试镜之后各奔西东，人生走上了不同的方向，这对闺蜜从此便断了联系，这道酱牛肉也成为方青卓内心深处的一个念想。

梦遥不舍酱油大喊“留点儿” 昔日闺蜜登场上演回忆杀

为了帮助方青卓寻回这一口味蕾记忆，寻味主持人梦遥特地去到了方青卓与赵晓宁相遇的沈阳。据沈阳当地的大厨介绍，想要制作出最地道的沈阳酱牛肉，就要使用当地通过传统酿造工艺生产出的优质大豆酱油。几经找寻之后，梦遥一行人最终成功将酱油带回了节目现场。在烹制酱牛肉时，当看到大厨将酱油一下“挥霍”了半瓶，梦遥急忙喊道：“我就这一瓶，给方阿姨留点儿！”

本期节目除了酱牛肉之外，还有另外两道寻味美食——东北筋饼、狗宝咸菜。那时为了对赵晓宁的帮助表示感谢，方青卓常常将自己的东北筋饼和狗宝咸菜分享给赵晓宁。在本期节目中，当赵晓宁带着盛有酱牛肉的饭盒登场时，二人紧密相拥的画面打动了许多嘉宾观众，二人对过往回忆的深情回顾，也让节目多了几分温馨。值得一提的是，赵晓宁还在节目中现场烹制了这两道美食，对于昔日闺蜜的手艺，方青卓不禁大加称赞。

来源/中央广电总台国际在线

编辑/崔巍