2026年中秋、国庆即将到来，北京餐饮市场迎来家宴、礼赠、出游消费叠加的高峰。9月24日，北京青年报记者获悉，聚德华天旗下烤肉季、烤肉宛、曲园酒楼、砂锅居、西来顺、护国寺小吃等老字号集中上新，不仅将百年非遗技艺转化为更贴近日常的新产品，还通过分装小份、礼盒定制、节日惠民举措等方式，把老字号的味道从餐桌延伸到家庭厨房。

今年“双节”期间，老字号让非遗饮食文化“能带走、能逛着吃”。烤肉季将国家级非遗“炙子烤肉”装进汉堡，游客端着就能在什刹海周边边逛边吃；中秋到店吃烤肉，还可免费升级为“怀中抱月”，让传统烤肉多一层节令仪式感。烤肉宛则把招牌酱牛肉按“堂食分享”和“走亲访友”的需求，拆成小袋装与礼盒，中秋到店用餐的顾客还将获赠手工月饼。

曲园酒楼在两节期间推出了香辣牛肉、酸菜肥肠等下饭菜，其中“元勋宴”里的家乡烧鳜鱼，国庆假期该菜品可享八折优惠。砂锅居上新沂蒙炒鸡等新口味，在白肉、砂锅等经典菜之外，为金秋家宴增添了新选择。西来顺把一条鲟鱼做出酱香、豉汁两种口味，同时推出杏香虾球等新菜。

护国寺小吃总店与护国寺中医院联名推出“护小月饼”，这款月饼由店内非遗传承人带领厨师团队监制，馅料包含陈皮五仁、山楂鸡内金、桑葚黑芝麻、枣泥核桃、红豆沙、莲蓉蛋黄共六种口味，将传统糕点与健康理念相结合。

文/北京青年报记者 李佳
编辑/胡克青