气温走低，京城各大商超悄然迎来一年一度的“冬储菜季”。现代家庭早已告别“囤百斤大白菜过冬”的传统，这份充满烟火气的季节仪式感，2025年的冬天得以延续。

北青报记者近日走访发现，今年冬储菜价格亲民，大白菜每斤不到一元，大葱每斤不足两元，品类更丰富。除经典的大白菜、大葱外，永辉、物美等超市新增冬储萝卜、土豆、沙地蜜薯等耐储蔬菜，为市民餐桌增添更多选择与暖意。

以永辉超市为例，北京20家门店已全面上架冬储菜，价格保持低位运行。为方便市民批量采购，多家门店除常规货架外，专门开辟冬储菜集中售卖区。据永辉负责人介绍，目前日均供应大白菜超30吨、萝卜近10吨，货源充足、价格稳定。

作为北京“菜篮子”，新发地农产品批发市场冬储菜供应同样平稳有序。据市场宣传部部长童伟介绍，当前大白菜主产区集中在河北北部、东部和内蒙古中东部，供应量与去年基本持平。此外，圆白菜、土豆、洋葱、红薯、胡萝卜、白萝卜等耐储蔬菜交易活跃，价格走势平稳。

“耐储菜不仅是百姓餐桌‘常客’，更是蔬菜供应体系中的‘稳定器’和‘调节器’。”童伟指出，极端天气或物流波动等特殊时期，这些长期储存的蔬菜能保障市场供应总量，实现短期消费替代，筑牢“菜篮子”安全底线。

如今，冬储菜的意义早已超越实用功能，是对季节更替的感知，是对传统生活的温情回望。冰箱取代了地窖，人们仍愿意在寒冬来临前，买上几棵白菜、几捆大葱，把熟悉的年味和踏实感，稳稳装进厨房里。

为满足不同消费者，北京永辉超市百子湾路店结账区外还有成包销售的白菜、大葱

早6时的新发地市场，商户在临时搭建的棚子里等待顾客上门

商户将被选购的萝卜装车

主产区在北方的土豆

刚运抵市场的红萝卜

超市工作人员进行白菜去老叶打包作业

超市内货架上萝卜、白菜被购买清空

选购冬储菜的消费者等待结账

在新发地农产品批发市场，白菜作为冬储菜顶流，被装袋分销

文/北京青年报记者 李佳
摄影/北京青年报记者 付丁
编辑/张丽