国庆中秋8天超长假期激发大众消费热情，京城老字号迎来消费热潮。首农食品集团旗下京华茶业、六必居、王致和、白玉等中华老字号纷纷推新，从新中式茶饮到跨界美食，从减盐新品到智能生产，既守文化根基，又添年轻活力，成为消费者购物打卡新选择。

10月1日，中华老字号京华茶业旗下“京华飘雪”故宫东华门店开门营业后就始终排大队，刚进店的上海游客李女士被茶风味冰淇淋吸引：“茶香浓不腻，还能搭配即饮茶，逛故宫累了‘炫’一个很舒服。” 据京华茶业负责人介绍，作为首农集团旗下企业，京华茶业可追溯至1950年，“京华飘雪”作为新茶饮品牌，标志着“京华”品牌在探索现代茶饮体验空间方面迈出了关键一步。该店不仅作为产品销售终端，更是传播茶文化、与消费者建立情感纽带的重要平台。

不仅是京华茶业，在位于北京前门大街六必居博物馆的百年酱香中，非遗六必居酱菜制作技艺国家级代表性传承人杨银喜指尖飞舞，现场演示“甜酱包瓜”的制作绝艺。刀尖轻旋剖开琥珀色瓜胚，杏仁、花生、核桃仁等八味果仁如珍宝般被填入其中。老人手法如绣，用棉线将瓜胚匀扎八瓣，仿佛为传统技艺系上时代的绳结。北青报记者了解到，近年来六必居持续创新，除了与盐津铺子联名推出麻酱素毛肚零食，六必居还与三元食品公司合作，在南锣鼓巷“北京市牛奶公司”专卖店现制现售双品牌联名产品，并将招牌产品二八酱应用到烘焙、豆制品、茶饮等多个领域，开辟更广阔市场空间。

同样，始创于1669年的中华老字号王致和亦在守正创新的路上。其推出的全豆减盐腐乳，盐含量较传统款下降40%以上。不仅如此，王致和还通过智能制造升级，攻克行业技术难题等举措不断创新。

始创于1956年的“白玉”，虽然相比其他老字号年轻许多，却已成为北京豆制产品的代名词。如今，这个老字号正通过品质升级和产品创新，重新定义豆腐之美。其开发的手掰豆花、黑鸭味豆卷、五香味豆卷产品自上市以来销售额已突破400万元，成为明星产品。白玉还推出“豆浆饮品+”系列，将豆浆与大健康理念相结合，推出三豆饮、五红豆浆等；积极布局植物蛋白饮品产品线，开发生椰豆乳产品，着力将豆浆的饮用场景从单纯的早餐推向年轻人喜欢的休闲类场景。

“老字号的守正创新是一场永无止境的旅程。”首农食品集团相关负责人表示，“未来我们将继续深化文化传承、产品创新和渠道变革，推动老字号从‘老经典’向‘新经典’转型，让百年品牌成为代表北京形象、中国品质的世界级品牌。”

文/北京青年报记者 李佳
编辑/胡克青