随着天气渐冷，火锅成为不少市民周末休闲的重要餐饮选项。近期，北京市平谷区大兴庄镇第十六届菊花美食文化季迎来了大量美食爱好者，近一个月的时间里，有7万人次前来赏菊花，其中2万多人品尝了菊花火锅宴。

“欢迎光临福泉小筑！您先尝尝我们的特色菊花点心！”中午时分，北京市平谷区大兴庄镇西柏店村民俗户王福义家人人声鼎沸，“这些客人都是3天前预订的，我这里的150个座位3天前就定满了。”王福义一边指挥调度店里的服务员，一边小跑着给各桌上菜。唐女士已经多次来这里品尝菊花宴：“菜样挺丰富，除了主打的食用菊花，还有菊花茶，关键是特别新鲜。”

西柏店村共有4个民俗户可承接菊花火锅宴，每到周末，几乎家家都是爆满的状态。菊花火锅不仅美味，还具有很高的营养价值。食用菊花适合鲜食、干食、熟食，焖、蒸、煮、炒、拌、炸等多种烹饪方式，还可切丝入馅制成“菊花饺子”“菊花点心”等，美味可口。《‌神农本草经》记载，菊花具有利血气、轻身、耐老延年等多种药用价值。将菊花与各种食材搭配在一起，不仅增加了火锅的口感和色彩，更让食客们享受到了健康的生活方式。

近年来，大兴庄镇以花为媒，通过发展食用菊花特色种植产业为乡村振兴注入了新的活力。目前，大兴庄镇已发展成为全国最大的食用菊花生产基地，拥有60余栋200余亩食用菊种植大棚，每棚可产出约2000斤优质食用菊花，年产量十分可观。自2007年以来，大兴庄镇持续举办菊花节，今年10月25日开幕的第十六届菊花美食文化季，已吸引了超7万人次前来赏花，其中2万多人品尝了菊花火锅宴。据悉，今年的菊花宴可持续至12月底。

摄影/马平川

文/北京青年报记者 赵婷婷
编辑/谭卫平