11月11日，“十载荣耀 绽放未来”——全聚德“盛世牡丹”烤鸭亮相10周年纪念活动在全聚德王府井店举行。活动现场，全聚德集团向社会各界揭秘原创历程，并向曾在2014年APEC会议欢迎晚宴上为各国首脑展示精彩片鸭表演的烤鸭师颁发“匠心传承创新”奖。

通过全聚德集团播放的《十载荣耀  绽放未来》短片，全聚德“盛世牡丹”烤鸭的原创历程由此揭秘。2014年11月10日，在APEC第二十二次领导人非正式会议欢迎晚宴上，来自全聚德王府井店的8位烤鸭师倾情展示“盛世牡丹”烤鸭，向世界传递中华美食与盛情。不仅全聚德登上国宴舞台获得至高荣誉，也展示出全聚德挂炉烤鸭技艺里程碑式的创新。

如今，“盛世牡丹”烤鸭早已从APEC晚宴步入餐厅，“花之形”与“鸭之味”同盘，化身为全聚德的一枚文化符号，经过市场的检验和消费者的认可，成为食客竞相品尝的心头好。

近期，全聚德集团还不断推新，从今年“五一”假期开始，统一推出“全聚德盛世牡丹宴”，对“盛世牡丹”烤鸭和配料进行升级，制作出“盛世牡丹”烤鸭专属印鉴，将传统小料升级为七味时令小料，增加荷叶饼品种和奶白时蔬老火鸭汤，由此受到消费者点赞。

据悉，在2025年年货季即将到来之际，全聚德集团推出新款“盛世牡丹”手工片制烤鸭礼盒，不仅高度还原了堂食感的牡丹造型烤鸭，还包含精美“盛世牡丹”烤鸭盘，而且配料更足更丰富，将节日餐桌上的仪式感直接拉满。

中国全聚德集团党委书记、董事、总经理周延龙表示，2024年是全聚德品牌创建160周年，恰逢“盛世牡丹”烤鸭亮相10周年，也是坚守品质和创新发展的10年。全聚德集团将持续坚持“守正创新”，结合市场需求，遵循商业逻辑，从“人、货、场”三维度发力，以“融合发展”的思路驱动企业转型升级，为消费者打造高质量餐饮服务，不断迈向高质量发展的目标。

文/北京青年报记者 李佳

编辑/彭小菲