每年的10月20日是世界骨质疏松日，根据2018年公布的全国骨质疏松症流行病学调查数据估算，目前我国骨质疏松症患病人数约为9000万。预防骨质疏松的关键是保持健康体重以及养成健康的饮食作息习惯。在日常生活中，不少人都听过“咖啡导致骨质疏松”的说法，真是这样吗？近日，科信食品与健康信息交流中心、中国疾病预防控制中心营养与健康所、农业农村部食物与营养发展研究所、中华预防医学会健康传播分会、中国农业大学特殊食品研究中心5家机构联合发布的《咖啡与健康的相关科学共识（2024）》给出了答案。

适量饮用咖啡是安全的过量 咖啡因有骨质疏松风险

《共识》指出，适量饮用咖啡是安全且有利于健康的。美国、澳大利亚、新西兰、瑞士等国家和地区的膳食相关指南和建议也将咖啡列为推荐的健康饮品。但过量的咖啡因确会增加骨质疏松的风险。健康成年人每天咖啡因摄入量最好控制在400毫克以内，大约相当于3-5杯。咖啡虽然常以“杯”计量，但杯的大小并无统一标准，因此对于杯量的建议仅供参考。中国工程院院士陈君石提醒，目前我国居民摄入的咖啡因主要来自茶，除了咖啡，部分碳酸饮料、功能饮料、现制饮品（如奶茶）也含有较多咖啡因。

大家在日常饮用时要控制总量，同时增加膳食钙摄入量（比如多喝奶）来平衡潜在的钙流失。

暂无足够证据证明“喝咖啡致癌、成瘾”

此外，《共识》还回应了“咖啡致癌”“咖啡因成瘾”等公众关切的问题。

其中国际癌症研究机构基于上千项研究的综合评估结果是“没有足够证据表明咖啡增加人类癌症风险”，同时有强有力证据表明咖啡能降低肝癌及子宫内膜癌的风险。

而目前的科学证据并不支持“咖啡因成瘾”，习惯喝咖啡的人如果停喝咖啡，可能出现头痛、乏力、情绪波动等现象，但这些不适可以通过逐步减少咖啡因摄入量避免。

不鼓励孕妇、儿童和青少年过量喝咖啡

科信食品与健康信息交流中心主任钟凯提醒，人体对咖啡因的反应存在较大个体差异，应根据自身情况酌情控制饮用频次和饮用量。

不鼓励孕妇喝咖啡，但每天摄入不超过2-3杯咖啡（约200毫克咖啡因）不会对胎儿产生不利影响。

也不鼓励儿童和青少年喝咖啡，且每天的咖啡因摄入量建议不超过每千克体重2.5-3毫克。（注：本《共识》的观点基于黑咖啡，包括现磨咖啡与速溶咖啡。）

文/阮光锋（科信食品与健康信息交流中心科技传播部主任）