编者按：

一年一度的国庆假期，不仅是一场消费盛宴，更是经济活力的透视镜、市场信心的晴雨表。长假期间，证券时报记者深入一线，实地走访楼市、车市、黄金、手机、白酒、餐饮、旅游等多个行业，推出“国庆消费调研”系列报道，以飨读者。

国庆长假是一年中传统的消费旺季，今年国庆长假期间，国内餐饮行业也铆足了劲，大力吸引顾客消费就餐。

证券时报记者实探发现，餐饮商家长假期间客流量普遍较平日有所增长，在总体趋热背后，头部餐饮企业取得进一步明显增长。

国庆期间餐饮消费整体趋热

国庆长假是一年中的消费旺季，餐饮行业也铆足了劲，大力冲刺吸引顾客就餐。

近年来，随着大型购物中心的崛起，越来越多的餐饮品牌将门店开在了购物中心，这一点在深圳尤为明显。最近几年深圳各片区新建的购物中心如雨后春笋般涌现，其中餐饮作为客流最为集中的一类业态，普遍撑起了相关购物中心的人气。

今年国庆期间，在深圳龙岗区的某购物中心，记者实探发现，在晚高峰就餐时段，不少餐饮门店前出现顾客排队等位的情形，因人流量较多且较为集中，高峰期一些品牌餐饮门店等位时间甚至超过1个小时；另外，长假期间，在深圳宝安区的某购物中心，记者也发现，该购物中心餐饮门店客流同样比较密集，排队等位现象也比较突出。

今年国庆假期深圳某购物中心餐饮门店前排队等位的顾客 胡华雄/摄

另外，记者发现，一些地方近期还出台切实的资金支持政策，通过发放餐饮消费券，促进餐饮消费。

比如，9月26日，上海市商务委员会发布关于2024“乐品上海”餐饮消费券活动的公告，决定发放“乐品上海”餐饮消费券，在资金投入上，市级财政资金投入3.6亿元用于餐饮消费券。

10月3日，上海市商务委员会发布关于2024“乐品上海”餐饮消费券第一轮第二次发放的公告，决定发放第一轮第二次“乐品上海”餐饮消费券，发放时间从10月5日周六10点开始，位置信息在上海市的消费者均可领取消费券。在公告中，上海市商务委员会表示，金秋时节，国庆长假，“乐品上海”餐饮消费券活动为消费者带来一场舌尖上的美食体验。本次活动旨在贯彻落实国务院和上海市关于促进服务消费的有关工作部署，着力推动家庭式、场景式和体验式餐饮消费，引导消费者到店消费、集聚人气、活跃氛围，充分领略上海海派餐饮文化，品尝环球美食和中华美味。

头部餐饮企业“有点忙”‍

记者了解到，今年国庆长假期间，一些头部餐饮企业普遍比较忙，业务表现不错。

比如作为餐饮龙头企业，海底捞方面对证券时报记者表示，今年10月1日当天，全国海底捞火锅门店共计接待顾客超190万人次，同比增长超5%。

海底捞火锅上海人民广场店的店经理胡小征表示，门店国庆第一天的午市客流量较平日增长40%，上海消费券对于消费拉动非常明显，大约10%的客人都出示并使用了消费券。另据海底捞火锅新疆首店店经理彭懂懂介绍，国庆首日当天，门店接待人次总计超1500人，“国庆假日火锅这样的聚会方式非常受欢迎，很多客人是从哈密、吐鲁番、阿勒泰等地带着家人一起过来的”。

面对旺盛的餐饮消费需求，据悉国庆期间，海底捞集中开业多家门店。从新店分布来看，既有广州、苏州、合肥等一线、新一线城市，也有下沉市场如浙江桐乡、河南长葛、山东枣庄、河北遵化等城市。

国庆旅游热潮也推动了一些旅游城市和景点的餐饮消费。

据悉，伴随高涨的出游热潮，北京、西安、上海、广州、深圳等重点旅游城市的海底捞火锅接待量均刷新年内最高单日数据，部分门店迎来历史最高客流。

一些具有旅游资源的县城餐饮消费也受到国庆长假的提振。记者国庆期间在江西省赣州市安远县的一些景区附近发现，一些餐饮店家门前停满了车。据相关店家介绍，近期接待了不少来自广东省的游客来此旅游并就餐。资料显示，江西安远县临近广东省，境内有三百山国家5A级景区，近年来吸引了越来越多的周边游客。

不过，国庆长假期间餐饮商家的分化也比较明显，比如即便在深圳等一线城市的就餐高峰期，在一些餐饮门店顾客盈门的同时，一些餐饮门店前却显得比较冷清，人流量较平日并没有明显的增长。

另外，记者发现，近年来随着市场的变化，各类餐饮商家的定位也更加明确，针对不同口味、不同年龄层，不同用餐场景，尽量做到差异化，以吸引不同的客户群。比如在深圳地区的餐饮门店，面对天南地北食客的口味，一方面，口味偏清淡的广东菜、江浙菜有其庞大拥趸；另一方面，口味偏重、无辣不欢的川湘菜也比较受欢迎。此外，其它各类中餐、西餐也都有市场。（胡华雄）

编辑/田野