9月25日上午9点，热闹喜庆的阳澄湖大闸蟹2024年开捕仪式在苏州相城区莲花岛码头盛大举行，由苏州市阳澄湖大闸蟹协会主办的开捕仪式，不仅体现了当地蟹农与行业协会对于品质保障的创新举措，也预示着秋季美食盛宴的开始。今天中午，首批阳澄湖大闸蟹已经抵京开售。

随着开捕号令的响起，无数渔船驶向湖心的自家围网水域，起获今年的第一网蟹。作为大闸蟹产地中的翘楚，阳澄湖大闸蟹一直以其独特的味道誉满天下。防伪溯源标识的发布是本次开捕仪式的一大亮点。开捕节现场公布了2024年版阳澄湖区防伪溯源标识和标准化养殖池塘防伪溯源标识。这一防伪标识被形象地比喻为阳澄湖大闸蟹的“身份证”，而且真正做到了一蟹一码。防伪举措不仅为消费者提供了辨别真伪的便捷途径，也有效打击了市场上的假冒伪劣产品，保护了阳澄湖大闸蟹的声誉。

众所周知，阳澄湖大闸蟹大部分产自阳澄湖沿岸的标准化养殖池塘，仅有少部分来自湖中央的围网区，延续着传统养蟹方式。自2020年起，为区分两者，阳澄湖防伪标识有了明显不同，标准化养殖池塘的防伪标识为绿色或蓝色等冷色系，而湖中央围网区的蟹所佩戴的防伪蟹扣则是红色或玫红色等暖色系。通过颜色区分不同产区的防伪标识，消费者可以更加直观地了解自己所购买大闸蟹的来源，增加了购买的透明度和信任感。

面对今年夏季气温偏高导致的大闸蟹成熟偏晚和初期市场供不应求的情况，阳澄湖大闸蟹协会迅速响应，组织蟹农加班加点，确保节日期间的供应稳定。同时，协会还加强了市场管理，确保只有佩戴防伪标识的大闸蟹才能进入销售环节，进一步保障了消费者的权益。

“阳澄湖大闸蟹首捕首网抵京”。今天下午2点左右，北京青年报记者在北京方庄桥南的阳澄湖大闸蟹专营店看到了醒目的宣传条幅。据店主尚女士介绍，为了成为京城最早上货的专营店，她为阳澄湖大闸蟹选择了最快的航班，首批240斤大闸蟹约700只落地北京后由专车运至店内。“每年都有客人早早预订这第一网蟹。这700只已经有三分之二都被预订了。”北青报记者注意到，店内悬挂着阳澄湖大闸蟹协会官方授权书，售价也依据协会指导价格制定，以往4两公蟹3两母蟹是最畅销的级别，“今年阳澄湖出湖指导价为每斤220元，算上运费人工成本后，门店零售价每斤288元。”尚女士介绍，为了拉动消费，今年店内还推出了国庆特惠活动，580元即可购买12只蟹，每天限量50份，让京城百姓尝鲜正宗阳澄湖大闸蟹的独特风味。

文/北京青年报记者 李佳
摄影/北京青年报记者 付丁
编辑/李天际