世界卫生组织下的国际癌症研究机构将幽门螺杆菌列为“一类致癌物”，幽门螺杆菌感染是胃癌的主要危险因素之一，一项最新研究发现常吃这类食物的人感染幽门螺杆菌的几率显著增加。

2024年4月，发表在《食品科学与营养》上一项研究发现：日常饮食中“超加工食品”吃得越多的人，感染幽门螺杆菌的几率也就越高，最高可增加2.17倍。

什么是“超加工食品”

“超加工食品”导致幽门螺杆菌感染增加

研究者认为，主要是其高盐、高碳水以及加工过程。

1、高盐超加工食品通常含盐较多，长期大量摄入盐会破坏胃的黏膜屏障，更有助于增加幽门螺杆菌的定植。

2、高碳水超加工食品中高含量的碳水化合物（例如含糖饮料），可能在幽门螺杆菌感染的发病机制中发挥作用，因为它延长了胃酸化时间，增加了尿素内流和细菌的氨生成。

3、慢性炎症炎症的存在，也是幽门螺杆菌生长的有利条件；超加工食品在许多慢性炎症疾病中发挥作用，例如代谢综合征和炎症性肠病。

4、加工过程有研究显示感染幽门螺杆菌的人吃的快餐和油更多。不当的食物处理、不良的卫生习惯以及人与人之间的传播，也可能与感染幽门螺杆菌的风险有关。

幽门螺杆菌一人感染全家都要治幽门螺杆菌，是一种常见细菌，它主要寄生在人类胃部，被认为是引起胃炎、胃溃疡和十二指肠溃疡的主要原因之一，与胃癌、胃黏膜相关淋巴组织淋巴瘤等疾病有密切关系，70%的胃癌都和幽门螺杆菌有关。幽门螺杆菌主要存在唾液、牙菌斑、胃和粪便里，其传播途径主要有三种：口口传播、粪口传播、共用器具传播。

当一个人查出幽门螺杆菌阳性，最先影响的可能是自己的家人。

做好5点预防幽门螺杆菌感染

聚餐时选择分餐制或使用公筷避免交叉感染。

定期给餐具进行消毒。

不要嘴对嘴给孩子喂食。

饭前便后一定要洗手。

避免喝生水、吃生食。

编辑/王静