大家有留意过，自己每顿饭的第一口和最后一口，都吃些啥？是米饭、蔬菜，还是肉类、汤品？

我们平时养生，大多会把注意力放在吃什么、吃多少上面，往往忽视第一口和最后一口吃什么。

有人说，“先菜后饭，血糖减半；先饭后菜，血糖翻番”。这是真的吗？吃饭时的第一口和最后一口要怎么吃？

吃饭第一筷子应该先吃什么？

空腹时，人的食欲旺盛，第一筷子总会夹些“抗饿的食物”，比如鱼、蛋、肉、米饭等。

一顿饭下来，肉类主食是吃了不少，蔬菜却没吃几根。

肉类中脂肪和蛋白质含量较高，过量食用，不仅会导致体重增加、血脂升高，还会增加肾脏负担和罹患心脑血管病的风险。

不仅如此，很多家庭为了方便，经常食用的火腿肠、熏腊肉等加工肉类还含有大量硝酸盐和亚硝酸盐，会增加患癌风险。

肉类的过量食用，还意味着膳食结构的失衡。长期如此，可能导致膳食纤维、维生素等摄入不足，导致营养不良，身体自然越来越差。那么第一筷子到底吃什么？

当然是青菜等素食！

因为「素-荤-主食」，或者说「纤维类-蛋白/脂肪类-碳水类」这个吃饭顺序，可以让我们的饮食更加均衡，还有利于餐后血糖平稳，降低疾病风险。

对上班族来说，这样的吃饭顺序还可以避免饭后犯困的情况，增强注意力，更有效地提高工作效率。

但需要提醒的是，“素-荤-主食”的吃饭顺序不适用与糖尿病患者、想减肥的人和肠胃不好的人。

说完了吃饭第一筷子吃什么，接下来我们再来说说大家容易忽略的最后一口，有的人吃错，甚至吃出了6种病！

每顿饭的最后一口这样吃，吃出6种病

“还剩一点饭菜，谁吃？”这样的询问在我们聚餐时经常发生。

很多人为了不浪费食物或者不留到下一餐，往往会硬着头皮吃完这“最后一口”。

不浪费食物虽然好，但这种好习惯却可能会伤身，让你吃出6种病......

01肥胖

肥胖其实就是在每天多吃一口时慢慢形成的，每天多吃一口，一周相当于就多吃了一碗饭，长期以往，多吃的饭就很可观了。吃得越多，患肥胖的风险自然也就越高，再不注意，当心肥胖盯上你！

02胃肠道疾病

吃得太饱，相当于让肠胃超时超额地“加班”，不仅增加肠胃负担，还会引起腹胀、消化不良等问题。

如果是晚餐吃太饱，还会刺激大脑产生兴奋，减少睡意，让人更难入睡。03肾病

吃得太饱，过多的非蛋白氮要从肾脏排出，会损伤人体的泌尿系统，加重肾脏负担，从而诱发肾脏疾病。

04增加患癌风险

日本科学家指出，饮食过多会降低抑制细胞癌化因子的活动能力，增加患癌风险。

05急性胰腺炎

吃得太饱，摄入过多高蛋白、高脂肪的食物，胰腺需要会分泌更多的胰液来消化食物，这样容易导致胰腺水肿，诱发急性胰腺炎。

06糖尿病

吃得太饱还会导致人体内分泌胰岛素的胰岛b细胞，长期处于负担过重以及相对疲劳的状态，进而造成胰岛素分泌功能障碍，严重可诱发糖尿病。

“每餐留一口，活到九十九”才是真正的养生之道。所以，大家吃饱后，就不要再逼着自己吃那最后一口了，饭吃到七八分饱最合适。

最后，还有两个吃饭小习惯也需要提醒大家——

2个吃饭坏习惯，别忘了改

01饭前喝太多茶/汤

饭前很多人会有喝茶、喝汤的习惯，少量喝其实并不影响身体健康，但如果喝得太多，就容易冲淡胃液，影响胃部对这顿餐食的消化和吸收。

因此，饭前喝汤、喝茶最好别超过250毫升，如果只是为了润喉，喝2~3口就够了。

02不吃主食

主食吃太多，不仅容易让人长胖，还会增加高血糖的风险。所以，很多人会直接一刀切，不吃主食。

其实，这也是不推荐的。

中国居民膳食指南要求，一个成年人每天谷薯类250~400克，换算成大家熟悉的，就是一顿饭至少要吃一拳头大小的主食。

如果担心精米精面会影响血糖，可以往主食中添加粗粮，如小米、黑米、糙米等。

编辑/王静