《财经调查》曝光商户违规添加焦亚硫酸钠现象后，青海格尔木、甘肃靖远两地官方快速回应。格尔木市委、市政府迅速成立工作专班，连夜对涉及的生产、加工、销售等环节进行核查，对于违法责任人将依法严惩。靖远县成立联合调查组，彻查枸杞种植加工环节的相关问题，对于违规违法责任人将依法严惩，同时在全县范围内组织开展枸杞生产加工销售问题专项排查。（9月3日《成都商报》）

不法奸商使用焦亚硫酸钠对枸杞进行“提色增艳”，以此为枸杞的卖相美容，可谓利欲熏心至极，令人愤怒。“毒枸杞”事件曝光后，负有属地管辖责任的青海格尔木、甘肃靖远及时回应社会关切，依法严惩相关责任人，体现了不护短、不回避问题的态度，值得肯定。

然而，需要正视的是，这两地“毒枸杞”的存在已不是一日两日。这足以说明，当地对“毒枸杞”的安全监管，客观上存在事前忽视的短板。在这种角度上，尽管当地事后严肃查处不法奸商，但更要举一反三深挖彻查监管不力的深层次原因，避免食品安全监管陷入事前忽视、事后重视的尴尬。

民以食为天，食以安为先。惟有全链条地强化监管，才能进一步筑牢食品安全的“防火墙”。我国目前有着世界上最为严密完整的食品安全制度，但事前监管在一些地方没有完全落实到位。比如在2011年3月和4月曝光的河南“瘦肉精”和上海“染色馒头”案例中，让养猪户自己取样送检、生产馒头的商家因为拥有“重质量守信誉争创百家质量信誉双保障优秀企业”的奖牌产品被免检等监管模式就引发广泛关注。虽然经过多年来的不懈整改，此类食品安全监管举措已得到较好整改，但“抓前端、治未病”的监管机制尚未推行到位。

保障食品安全，既需要事后对不法商家严惩重罚，更需要事前监管积极作为，这是确保食品安全防线坚不可摧的关键。如果监管部门事前对违法行为熟视无睹，不仅难以从源头上管住问题食品的出笼，更会在某种程度上“助纣为虐”。因此，要确保问题食品能从源头禁绝，就必须摒弃“事前忽视、事后重视”的监管模式。

前事不忘，后事之师。“毒枸杞”事件的曝光，再次敲响了食品安全警钟。就此而言，当地相关部门不能对“毒枸杞”仅止步于事后严肃查处不法商家，而应以此为契机，把解决当前问题的治标之举和解决长远问题的治本之策结合起来，努力构建起“治未病”的完善监管长效机制，走出食品安全监管“事前忽视、事后重视”的窠臼，确保食品安全“防火墙”固若金汤。

文/张智全

图源/视觉中国

编辑/王涵