一到夏天，除了小龙虾外，还有一道美食不容错过——毛豆。

翠绿的外表，看着就自带清凉。咬上一口，软嫩多汁、清香四溢，足以抚慰骚动不安的味蕾。

不过，你可能不知道，除了好吃外，毛豆还是一座“营养宝库”。

毛豆，兼顾豆类与蔬菜的优势

毛豆，其实是年轻版的黄豆，所以黄豆所具有的营养价值，它也不缺。

Ps：另外，黄豆、青豆、黑豆都属于大豆，只是种皮不一样，就像人种皮肤的不同。

高蛋白

虽然毛豆的蛋白质比不上黄豆，但每100g也有13g之多，都能比的上鸡蛋所含的蛋白质了。

高钙

大豆制品是钙的优质来源，毛豆也不遑多让。

每100g毛豆含钙量135mg，比同等质量的牛奶（104mg/100g）还多。

除此之外，毛豆作为一种蔬菜，同样也具备蔬菜的优点：

高钾

毛豆富含钾、镁、磷等矿物质，特别是钾的含量，每100g高达478mg，比含钾丰富的香蕉（330mg/100g）还高。

夏天流汗多容易导致矿物质（如钾）流失，正好可以吃点毛豆补充。

低热量

作为一道餐后、夜间小零嘴，毛豆的热量仅有137cal/100g，仅仅是同等质量瓜子（570cal/100g）的四分之一。

嘴馋想吃点小零嘴，毛豆绝对是个好选择，高钙高蛋白，热量又低。满足口腹之欲的同时，既补充了营养，还不用怕长肉，完美~

特别推荐3类人群多吃毛豆

女性

不仅能补充钙，最主要的是毛豆含有大豆异黄酮。作为一种天然雌激素，它能双向调节女性体内的雌激素：

高了，大豆异黄酮能抑制雌激素的分泌；

低了，又能补充体内雌激素的不足。

毛豆、大豆及豆制品都具有这种效用，可以算是真正的妇女之友了。

便秘人群

虽然毛豆软嫩多汁，口感清爽，但豆不可貌相，它可是膳食纤维含量冠军。

每100g就有4g膳食纤维，比韭菜（1.8g/100g）高出一倍多。

所以，想要让肠道运动起来、促进排便，与其吃让你会有口气的韭菜，不如多吃可口、营养丰富的毛豆吧~

健身减肥人群

这类人群往往都需要高蛋白、低脂肪、低热量、富含微量元素的食物，而毛豆正好都有。

并且，毛豆还富含膳食纤维，促进肠道蠕动的同时还能给人足够的饱腹感，非常适合健身减肥的人群食用。

只是，吃毛豆的时候要注意：

再好的东西，也不能放开肚子随便吃。想要获取毛豆的诸多好处，那么以下的事项就要注意了：

适量

富含膳食纤维是毛豆的优势，但吃多的情况下就有可能带来坏处：

不好消化，容易增加肠胃负担；

膳食纤维是肠道微生物的最爱，容易带来——噗噗噗，多放屁。

所以，毛豆不能吃多，一次性不要超过100g，相当于两捧带壳毛豆。

煮熟

没煮熟的毛豆中会含有血球凝集素、抗胰蛋白酶等物质，一旦它们进入人体就有可能引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛、四肢麻木等中毒反应。

但是只要将毛豆煮熟了再吃，这些物质就会失去活性，对人体不再有危害。

因此，毛豆一定要煮熟透后再吃！

禁忌人群

毛豆虽好，可也不是人人都适合：

富含钾，肾功能不全、尿毒症患者要少吃；

含有难消化的膳食纤维和大豆低聚糖，消化不良的人要少吃；

对黄豆过敏的人，毛豆也一点都不能吃。

总之，作为一道夏天不可错过的美食，毛豆营养丰富又可口，小伙伴们，可以安排上咯~

编辑/王静