夏季预防食源性疾病，要遵循食品安全的5个基本原则，包括保持清洁、生熟分开、烧熟煮透、保持食物的安全温度以及使用安全的水和原材料。具体如下：

第一，选择新鲜食品，清水洗净后及时加工，尽量现买现做，现做现吃。加工食物时要充分烧熟煮透。

第二，妥善储存和处理食物。没用完的食材和剩余的饭菜要及时放入冰箱进行冷藏或冷冻，冷藏时要生熟分开，防止交叉污染。不建议购买大量食物放在冰箱里。从冰箱里取出的剩饭菜一定要充分加热后再吃。

第三，不采、不买、不吃野生蘑菇。

万一出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻及出现幻觉等食物中毒症状，应立即停止食用可疑食物，并尽快救治。可以在家中先采取紧急催吐等自救措施，并及时到就近医院进行专业治疗。

夏季是肠道传染病的高发季节，个人应从哪些方面进行预防？

首先是保持良好的手卫生。

二是注意食品卫生。

三是确保饮用水的安全。

四是保持居家及环境卫生。

五是身边有腹泻、呕吐患者时，要注意做好个人防护，对患者粪便、呕吐物进行消毒处理，避免造成交叉感染。

在高温天气下，我们还要特别注意以下几点：

一、合理安排作息时间。

尽量避免在中午时分进行户外活动，因为此时是一天中气温最高的时候。如果必须外出，一定要做好防晒措施，如戴帽子、穿长袖衣服、涂抹防晒霜等。

二、保持室内通风。

在家中或办公室内，要保持空气流通，可以利用风扇、空调等设备降低室内温度。但需要注意的是，空调温度不宜过低，以免室内外温差过大，导致身体不适。

三、注意补充水分。

高温天气下，人体出汗增多，容易导致脱水。因此，要多喝水，补充身体所需的水分。此外，还可以适量摄入富含水分的食物，如西瓜、黄瓜等。

四、关注身体状况。

在高温天气下，要时刻关注自己的身体状况。一旦出现头晕、乏力、恶心等症状，要立即采取措施，如转移到阴凉处休息、补充水分等。如果症状持续加重，应及时就医。

除了以上几点外，我们还可以通过一些生活小细节来预防中暑。

比如，在高温天气下尽量避免穿深色衣服，因为深色衣服容易吸收热量；在饮食上可以适当增加一些具有清热解毒作用的食物，如绿豆、苦瓜等。

高温天气下预防中暑需要我们从多个方面入手，只有科学合理地安排生活和工作才能有效避免中暑，保障我们的身体健康。

编辑/王静