7月18日晚，全聚德集团发布2024年半年度业绩快报。1-6月，公司实现收入利润同比双增双超，实现营业总收入6.87亿元，同比增长2.85%，实现利润总额3185万元，同比增长15.82%，归属于上市公司股东的净利润2934万元，同比增长5.10%。

业绩报告指出，上半年，全聚德围绕“餐饮运营商业化”“餐饮产品食品化”，以全聚德品牌160周年庆为契机，抓改革、促转型、优管控、勇攻坚，推进经营管理工作再上新台阶。

全聚德集团方面表示，公司旗下餐饮门店假日经营再创新高，以新场景、新产品、新服务等激发消费新动能。此外，食品创新带动产品矩阵优化，通过打造爆品、品牌联名、股东回馈等创新食品产品，丰富食品产品结构。

今年上半年，全聚德初步搭建起“大会员体系”，通过数字化手段增加会员增值服务，优化会员服务体验，并进一步带动线上、线下会员销售额的提升。

同时，全记货铺搭建并上线积分商城，通过丰富积分兑换权益，提升线下餐饮会员的积分利用率。

北京青年报记者注意到，近年来，老字号全聚德落实“守正创新”战略，全聚德2024年新版菜单于今年五一期间推出，菜单主要对“讲究菜”和“创新菜”进行了升级，同时推出“萌宝儿童餐”。此外，菜单中还特别设置“全聚德160周年经典菜品”专区，集中推荐品牌创建160周年以来广受欢迎的经典菜品，并首次推出的“全聚德盛世牡丹宴”，受到消费者的欢迎。

今年以来，餐饮行业政策利好不断。3月，商务部等9部门发布关于促进餐饮业高质量发展的指导意见。6月，国家发展改革委等五部门发布《关于打造消费新场景培育消费新增长点的措施》，其中重点提及“培育餐饮消费新场景”，包括发展餐饮消费细分领域等方面内容。

对此，中国全聚德集团党委书记、董事、总经理周延龙表示，站在160周年这个特殊时点的全聚德，要继续“守正创新”，坚持“双轮驱动”，深耕餐饮的同时，实现食品产业的规模扩张。一方面，坚持发展子品牌，持续优化门店盈利结构；另一方面，调整食品产品结构，打造若干有支撑能力的产品，以推动老字号创新发展，通过“产品好味道”与“浓浓人情味”，将全聚德打造成为老百姓心目中的老字号。

文/北京青年报记者 李佳
编辑/谭卫平