7月3日，“2024北京国际美食荟·第二届丝路美食文化节活动”在北京哈马尔罕工体宴会厅正式拉开帷幕，并将持续到7月底。

活动现场公布了首批“丝路美食· 推介菜”、“丝路美食· 推介餐厅”。同时向国家知名学者、联合国教科文驻京代表、中外烹饪名厨等共22人发出“丝绸之路美食文化推广大使”邀约。西部马华集团、斯里兰卡中国商会等企业分别就丝路菜的融合与创新，以及斯里兰卡当地的特色餐饮文化展开精彩分享。

今年，北京市商务局等9个部门联合印发《推动北京餐饮业高质量发展加快打造国际美食之都行动方案》，行动方案突出国际引领，着力加快品牌餐饮企业引进，打造荟萃全球风味的国际美食之都，更好地满足人民群众品质化、特色化、多样化、便利化餐饮消费需求。

本次丝路美食文化节由北京烹饪协会等机构主办。活动主办方共同搭建起“丝路美食文化发展基地”项目，北京餐饮企业代表与国际企业代表达成合作意向。与此同时，来自20多个一带一路沿线代表国家的特色产品进行“丝路美食风物市集快闪”展卖。多方位展现北京餐饮“国际范”的魅力。

消费者对“丝路美食”认知渐广，根据美团、大众点评数据显示，2024年上半年，北京“丝路”相关关键词主动搜索量超250万，同比增长791.5%，受到30-35岁的用户青睐。北京烹饪协会参考美团、大众点评数据，为消费者推介首批12道“丝路美食·推介菜”名单中，包括屡上国宴菜单的北京烤鸭、筋道爽滑的长安凉皮、兰州牛肉面宽、意大利披萨、俄式红菜汤和泰式冬阴功汤、新疆大盘鸡、土耳其古法番茄煨牛腩、阿塞拜疆手抓饭、希腊酸奶、哈马尔罕烤肉、土耳其无花果面包等。

线上平台将上线历时一个月的“丝路美食推介专区”，北京用户打开大众点评App搜索“丝路美食”，即可查看丝路美食推介，点亮地图足迹。激发更多市民游客到店打卡品鉴，体验丝绸之路的美食文化。

活动当天，来自俄罗斯、古巴、土耳其、巴基斯坦、哈萨克斯坦等30多个国家和地区的驻华外交使节、商业代表及消费者代表参与。丝路美食风物快闪市集现场，来自中国、朝鲜、斯里兰卡、哈萨克斯坦、格鲁吉亚等多个国家的百余种香料、瓷器、茶叶、酒水、肉制品等悉数亮相。

此外，行业组织、专业院校、企业单位等将共同搭建起“丝路美食文化发展基地”项目。该项目旨在深入系统研究丝路美食文化历史沿革与传承，探索实践丝路美食助力北京国际美食之都建设。

文/北京青年报记者 李佳
摄影/北京青年报记者 付丁
编辑/李天际