北京青年报
面对这么多“粽”头戏,应该怎么吃?
健康上海12320
2024-06-10 16:30
今天是端午节,想必大家的冰箱里已经塞满各种粽子:肉粽、赤豆粽、豆沙粽……
来自徐汇区疾病预防控制中心的郑好带来科普:粽子该怎么吃才健康。
“糖友”适量吃
就成分而言,粽子占比最大的部分是糯米。“糖友”想必对此不太陌生,糯米是高GI(血糖生成指数)食物,也就是说,它能在人体胃肠道里被快速消化吸收,让血糖迅速升高。
但事实上,粽子并不如一碗单纯糯米饭那样好消化,这是因为粽子里的糯米排列太过紧密,这增加它们接触消化液的难度,除此之外,这样的“高密度”给了粽子“小体积”,一不留神就会吃多、吃撑,自然会让人觉得“不好消化”。
总之,“糖友”并非完全不能吃粽子,而是要避开豆沙粽之类的甜粽,将一个粽子分一日多次吃。
别低估“馅料”
除了糯米,如今的粽子还有各式各样的“加料”。最常见的便是肉粽,除瘦肉外,为增加口感还会添加肥肉,这样一来,一个粽子的热量和脂肪含量就会“飙升”。
高热量、高脂肪的食物,一般都建议少吃。但实际上,作为端午节的传统食物,大家免不了要吃粽子,如果只是吃一两个,是不妨碍的。需注意,如果选择吃肉粽,就需要减少当天的主食和肉类的摄入量,而不是将粽子作为三餐之外的加餐来吃。
甜粽也是许多人的心头好,像豆沙这样的馅料,隐藏大量精制糖,对健康不利。赤豆粽等杂粮粽,虽不像豆沙粽一样含大量糖,但不少人喜欢蘸白糖吃,同样有增加糖摄入量的风险。
《中国居民膳食指南》建议,每日添加糖最好控制在25克以下,如果不注意,吃一顿粽子,配的糖就会超过20克。因此,建议最好少吃甜粽,或者不蘸糖吃杂粮粽。
编辑/王静
相关阅读
端午|蔡澜:天天过节 日日吃粽
北京文学 2024-06-10
随笔|广陵渔父:粽香往事
汪迷部落 2024-06-10
吃粽子烧心是咋回事?减脂期怎么吃粽子?
北京青年报客户端 2024-06-10
糖尿病患者能吃粽子吗?几个小技巧帮“糖友”安心“粽”情端午
北京青年报客户端 2024-06-10
低糖粽、养生粽、云腿粽……这个端午,你更“粽”意谁?
央视新闻客户端 2024-06-04
端午粽香,这几类人怎么健康吃粽子
健康中国 2023-06-22
糖友对粽子又爱又恨,原来吃一个粽子等于吃了两碗米饭!
糖尿病网 2023-06-22
吃粽子,搭配哪些食物好消化?
大众医学杂志 2023-06-22
最新评论