北京青年报
妙可蓝多助力中国奶酪消费进入休食+餐饮的“双轮驱动”
北京青年报客户端 2024-05-29 15:19

北京青年报记者5月29日了解到,由中国乳制品工业协会举办的2024中国(国际)奶酪技术与市场发展论坛在长沙国际会议中心举办。

中国工程院院士、中国农业大学教授任发政在开幕致辞中指出,2022年奶类在食品消费额中的占比,中国为2.5%,以液态奶为主;美国占比13.8%,以奶酪为主。

国家奶牛产业技术体系首席科学家、中国农业大学教授李胜利表示,美国和德国液态奶产量只占生鲜乳的20%左右,其他固体乳制品产量占比很高,尤其是奶酪,产量折合生鲜乳比例达到50%左右。对乳制品结构呈多样化,使得上游供应链体系具备了较大的季节缓冲能力。

与会专家们普遍认为,奶酪是奶制品当中非常稀缺的固态形式。统计显示,中国人均年消费奶制品量只有44公斤,而全球平均水平为110公斤,奶酪的普及能够极大程度上提升中国人“奶摄入量”数据,真正意义上实现“喝奶”与“吃奶”齐头并进。

国际乳品联合会中国国家委员会名誉主席宋昆冈在论坛上表示,奶酪将成为我国乳制品行业新质生产力的重点,成为乳制品消费的主流产品。业界要积极迎接这个来之不易的新局面。

中国乳制品工业协会副理事长兼常务副秘书长刘超认为,奶酪应该成为我国乳制品中的主流产品,奶酪产业的大发展,会成为中国乳制品领域新的增长点。

妙可蓝多执行总裁任松在主题演讲中指出,奶酪在中国的未来发展“大有可为”,未来五到十年,中国奶酪的市场规模有望超1000亿,产量将达到80万吨以上。随着中国消费者对奶酪的认知和接受程度更加深入,进入奶酪3.0时代,从TO C端的奶酪休食、家庭餐桌到TO B端的餐饮餐桌,中国的奶酪消费真正进入休食+餐饮的复合化“双轮驱动”发展阶段。

奶酪是乳制品行业中的深加工产品,奶酪品种的多样化以及经过发酵而形成较长的生产和储存周期,对上游供应链的产能形成很好的调节作用,对乳制品产业具有巨大的价值放大效应。

妙可蓝多执行总裁任松强调,在中国普及奶酪,促进奶酪产业大发展,无论对于行业还是对于国人,都有长远的益处。妙可蓝多愿意和各方一起,创造奶酪公益价值,让奶酪为中国人的营养加分,为美好生活加分。

文/北京青年报记者 张鑫
编辑/樊宏伟

相关阅读
调整结构 促消费升级 奶酪成乳业新增长点与突破口
北京青年报客户端 2024-07-04
国际乳品联合会举办奶酪科技研讨会 妙可蓝多创始人分享奶酪研发和创新新成果
北京青年报客户端 2024-06-09
全民营养周|“奶豆添营养,少油更健康”之“加奶篇”
北京青年报客户端 2024-05-18
妙可蓝多锚定“双轮驱动” 一季度净利润同比增长70.63%
北京青年报客户端 2024-04-26
妙可蓝多携Brownes亮相进博会 开启原制奶酪蓝图
北京青年报客户端 2023-11-08
上半年利润暴跌97%,妙可蓝多让蒙牛有多尴尬?
北京青年报客户端 2023-08-30
瞄准“轻食”市场 妙可蓝多新品奶酪慕斯杯上线
北京青年报客户端 2023-03-25
聚焦进博会 | 签约、参展 多家外企青睐中国奶酪市场
北京青年报客户端 2022-11-08
最新评论