北京青年报
图片故事 | 调饮师:在创新中传承传统茶文化
新华社 2024-05-29 12:00

这是5月23日在黄山市屯溪区德茗舍茶艺职业培训学校拍摄的新中式调饮——啖红尘。在黄山毛峰、太平猴魁、祁门红茶的发源地——安徽省黄山市,一种名为“新中式调饮”的饮茶新方式在当地悄然兴起。

调饮师汪荪是黄山市德茗舍茶艺职业培训学校校长。“调饮师”作为人社部近年来公布的新职业之一,主要负责使用茶叶、水果、奶及其制品等原辅料,通过色彩搭配、造型和营养成分配比等完成口味多元化调制饮品的制作。5月23日,在黄山市屯溪区一处茶空间,顾客品尝新式茶饮。

2021年,汪荪顺应新的饮茶潮流,率先在当地开展“新中式调饮”的研究和推广。受调酒师的启发,她以传统黄山茶为基底,创新使用量杯、摇杯、喷枪等调酒器具,将茶与水果、中药、酒酿、冰块等材料进行充分调和,形成了风味、口感、外观各不相同的多样化产品。5月23日,在黄山市屯溪区德茗舍茶艺职业培训学校,调饮师汪荪制作茶汤。

新中式调饮”产品面市后,受到以“90后”“00后”为主流群体的消费者喜爱,前来寻求调饮技能培训的学员络绎不绝。汪荪说:“相较传统冲泡方式,年轻人更喜欢口感丰富,健康、美学都在线的茶饮,而我们所做的‘新中式调饮’便是顺应了当下的消费趋势。”5月23日,在黄山市屯溪区一处茶空间,店员制作新式茶饮。

如今,在黄山市的创新饮茶品牌和产品层出不穷,受到消费者的喜爱。作为本地“新中式调饮”的先行者,汪荪认为调饮师是一个机遇与挑战并存的新职业,“调饮的基础是传统中国茶,需要从业者首先对传统茶文化有一定的积累和理解,在继承传统茶文化的同时,运用科技手段推陈出新,不断创造出符合当下饮茶趋势的新产品”。5月23日,在黄山市屯溪区德茗舍茶艺职业培训学校,调饮师汪荪(左)向学员教授新中式调饮制作方法。

5月23日,在黄山市屯溪区德茗舍茶艺职业培训学校,调饮师汪荪向学员教授新中式调饮制作方法。

5月23日,在黄山市屯溪区德茗舍茶艺职业培训学校,顾客体验新中式调饮。

5月23日,在黄山市屯溪区一处茶空间,店员制作新式茶饮。

5月23日,在黄山市屯溪区德茗舍茶艺职业培训学校,调饮师汪荪向学员教授新中式调饮制作方法。

5月23日,在黄山市屯溪区一处茶空间,顾客品尝新式茶饮。

5月23日,在黄山市屯溪区德茗舍茶艺职业培训学校,调饮师汪荪制作茶汤。

5月23日,在黄山市屯溪区德茗舍茶艺职业培训学校,调饮师汪荪(中)向学员教授新中式调饮制作方法。

5月23日,在黄山市屯溪区德茗舍茶艺职业培训学校,调饮师汪荪制作茶汤。

摄/新华社记者 杜宇

编辑/胡克青

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