北京青年报
让这几道祛湿利水、健脾开胃的膳方,激活你的假期味蕾
健康上海12320 2024-05-04 16:30

遇到空气湿度比较大时,需防“湿邪”侵袭伤身,饮食宜多吃祛湿利水的食物,如香椿、茯苓、冬瓜、薏苡仁、赤小豆等。

正逢假期开启,除了外出游玩,也有不少人选择宅在家中享受片刻安宁。闲暇之余,不妨让我们跟着上海市光华中西医结合医院药剂科刘渊漪,一起学做几道“祛湿膳方”,让健康美味为假期增添更多的乐趣~

豆蔻砂仁荷叶饮

原料:

白豆蔻2克、砂仁2克、荷叶1/2张。

做法:

将荷叶洗净、切碎,与洗净的白豆蔻、砂仁一同放入砂锅,加足量水,大火煮沸后,改用小火煮20分钟,用干净纱布过滤,取汁即成。

用法:

上下午饮用。

功效:

此饮具有消食宽胀、行气和胃之效。尤其适用于痰湿体质人群,脂肪肝、高脂血症伴有腹胀、大便黏腻等不适的人群饮用。

注意:

血压低者、经期女性、孕妇、脾胃虚寒者、肾功能严重不全人群,要慎用荷叶水。

建议此饮应在饭后半小时饮用,不可空腹饮用,以免引起肠胃不适。

赤小豆薏米粥

原料:

赤小豆100克、薏苡仁50克。

做法:

先将赤小豆和薏苡仁在锅中浸泡约2小时,然后放入水中大火煮开,再小火慢熬约50分钟。待赤小豆和薏苡仁变软糯,即可关火。

用法:

随餐吃。

功效:

赤小豆和薏苡仁具有祛湿气、健脾胃作用,富含膳食纤维,脂肪含量较低,可润肠通便,对降低血压、血脂和血糖有益。

注意:

红豆尽量选赤小豆,除湿效果更好。

熬煮时间不宜过短,否则薏苡仁和赤小豆的药用成分无法充分散发,影响效果。

香椿拌豆腐

原料:

香椿1小把、老豆腐1块,盐、生抽、白糖、香油、香醋、大蒜各适量。

做法:

只摘取香椿嫩叶,较老的梗要剪掉,清洗干净;锅内加水烧开,把香椿放入锅中焯水1分钟,捞出过一遍冷水;将香椿拧干水分切碎备用。

老豆腐切成大小合适的方块;锅内再加水烧开,放入豆腐焯水半分钟,控水捞出。

豆腐和香椿都放入大碗中,加适量蒜末、盐、白糖、生抽和香醋,最后加适量香油搅拌均匀。

用法:

佐餐吃。

功效:

香椿味苦、性寒,能清热解毒、健胃理气、醒脾开胃。

编辑/王静

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