4月8日，阳坊胜利公司在“阳坊涮肉”品牌战略发布会上宣布正式更名，重启“阳坊涮肉”这一最初字号。会上，阳坊涮肉与盈科律师事务所开启知识产权保护的战略合作，确保广大食客能够享受到来自阳坊的正宗非遗好羊肉。

涮羊肉是北京美食的一张名片，阳坊地区也成为老北京涮羊肉的关键地标，不少外地游客还会慕名专程前往。阳坊涮肉已然成为一个新的细分品类。阳坊胜利作为阳坊涮肉的开创和引领者，经过四十年的发展，已成为几代人的难忘记忆，本次更名后，阳坊胜利将重启阳坊涮肉这个最初的字号，以阳坊涮肉之名，助推这一特色美食迈向更大的市场。

首都经济研究所副所长、北京历史文化名城保护规划、北京老字号发展专家袁家方先生介绍，阳坊地区历史悠久，自辽代起就是连接内蒙古草原和京城的羊肉，从古至今，阳坊贯市都是京城好羊肉的供应源头，历史上的羊牛活畜交易、羊肉加工及集散生意兴旺。独特的地理位置加上历史沿革，让“阳坊有好羊肉”的名声响彻北方。

改革开放之初，“阳坊传统涮羊肉制作技艺”传承人李胜利，在阳坊镇重开祖业阳坊涮肉店，以祖上代代相传的涮肉“非遗技艺”为根本，使品牌获得了良好发展，逐步发展的同时，也带动了整个阳坊镇众多的涮羊肉从业者，从而成为阳坊镇的支柱性特色产业。

北京市昌平区阳坊镇党委书记郑松表示，李胜利夫妇是改革开放以来阳坊地区最早的涮羊肉餐馆创办者，也是第一个把涮羊肉餐馆做成连锁经营集团发展的民营企业家，为阳坊涮肉这个餐饮界的地理标志的创立做出了重要贡献。希望品牌更名回“阳坊涮肉”以后，能够继续用品质和服务，传播阳坊涮肉美食文化。   

本次发布会上，阳坊涮肉同时官宣了四家新店开业，其中位于上海南京路新世界城的华东首店，也成为阳坊涮肉跨越长江的第一店。

随着企业的发展和连锁布局推进，知识产权保护举措对于维护品牌形象、保障消费者权益尤为重要。长期以来，市面上不乏出现山寨的阳坊涮肉店，使不少游客对阳坊涮肉品牌产生误解。据了解，作为驰名商标“阳坊”的合法持有者，阳坊胜利围绕主商标进行了系列相关商标注册，形成了相对完整的品牌知识产权保护系统。本次发布会上，阳坊涮肉与北京市盈科律师事务所达成品牌维权及知识产权保护的战略合作，盈科律师事务所将依法诉诸相关法律行动，助力阳坊胜利公司维护合法知识产权。

文/北京青年报记者 李佳
编辑/崔毅飞