又值春分，按照食俗又到了吃驴打滚的时节，近年来聚德华天旗下护国寺小吃总店不仅从口味上翻新春分驴打滚，而且赋予了这款老北京小吃全新的颜值。

3月18日，北京青年报记者在护国寺小吃总店看到，春分招牌小吃驴打滚再出新颜，不仅小吃本身绿意盎然，而且口味也是迭代出新。

护国寺小吃彩虹牛油果驴打滚、斑斓粉驴打滚

护国寺小吃总店经理张猛介绍：“近年来我们先后推出了复古红糖、抹茶、果味、彩虹等春分款式的驴打滚。今年我们根据时令饮食的需要，推出的驴打滚不仅是新口味，而且继续突出春色春意，保持颜值在线。”

这款为春分定制的驴打滚名为“春意斑斓”，据中国面点大师、护国寺小吃总店技术总监、老北京清真小吃制作技艺传承人李秀云大师介绍，其在制作过程中用斑斓粉和面，馅料则是主打黑芝麻口味。此款驴打滚将在春分前后销售，销售期基本在7天左右，线上线下都能方便消费者购买。

此外，护国寺小吃不仅推陈出新，促进老北京小吃的发展，同时通过护国寺小吃体验店开展多场体验活动，并深入社区、学校，推动非遗、民俗小吃文化的发展。

烤肉季  鲜虾丝瓜煲

鸿宾楼 鲜贝鹿茸菌

曲园酒楼  小炒春笋

三月春意浓，聚德华天各家老字号朝气十足的春季菜肴也正式上市。京城清真餐饮第一楼鸿宾楼就推出了爽口山苏叶、桃仁辣木苗、鲜贝鹿茸菌、清炒河虾仁等春季鲜菜；位于什刹海景区的美食明珠烤肉季推出了荠菜糊塌子、鲜虾丝瓜煲；峨嵋酒家主打清炒豌豆尖；柳泉居推出了双味夜兰花、香椿炒鸡蛋；百年湘菜名店曲园酒楼推出了小炒春笋，多款春菜给京城餐桌带来新意。

文/北京青年报记者 李佳
编辑/彭小菲