近年来，关于食品对健康的影响引起了人们的广泛关注。有一种说法认为，女童不应该过多食用鸡肉，因为其中可能含有过多的激素，可能导致激素摄入过量，引发性早熟。这一观点引起了家长们的担忧和讨论。

性早熟对孩子有哪些危害？

性早熟（precociouspuberty，PP）是指男童在9周岁前，女童在8周岁前呈现第二性征，或女童在10周岁以前出现月经。

性早熟不是小事，更不是孩子生长发育快的表现，对于孩子的健康成长具有严重的不良影响。一方面，性早熟会让孩子过早发育，身高先高后矮，成年后身材矮小。另一方面，性早熟导致第二性征过早出现，会给孩子带来沉重的心理负担，出现焦虑、抑郁、自卑等负面情绪，影响心理健康。

那么，鸡肉真的都含有激素吗？吃了会导致性早熟？

鸡肉导致性早熟的说法一直广为流传，主要理由是说现在的鸡长得快，40天就出笼，都是打激素的速生鸡，吃了会导致性早熟。其实，这种说法完全是莫须有的。

速生鸡是一种通过特殊饲养方式培育出生长速度较快的家禽，通常在较短时间内就可以达到市场上的标准体重。关于速生鸡是否含有超标的激素，存在一些争议和误解。

速生鸡通常被饲养在密集的养殖环境中，为了快速增重，可能会使用生长激素或抗生素。然而，许多国家和地区都有严格的监管和检测机制，以确保食品中的激素残留不超过安全标准。速生鸡在生产过程中会受到监管机构的检查和监督，以确保其符合食品安全标准。

因此，并不是所有速生鸡都含有超标的激素。在合规的养殖和监管下，速生鸡可以是安全的食品选择。消费者可以选择购买有质量保证的速生鸡产品，如有机或认证的养殖方式，以减少激素摄入的风险。

总的来说，速生鸡不一定含有超标的激素，但消费者在选择食品时应该注意购买来自可靠渠道的产品，以确保食品安全和健康。如果有担忧，可以选择有机或认证的食品，或者咨询专业机构或医生获取更多信息。

哪些原因会导致性早熟？

性早熟形成的原因非常复杂，可能是由多种因素共同作用的结果。包括以下几点：

1.遗传因素：遗传因素是性早熟形成的重要原因之一。目前已经证实某些基因的突变会导致性早熟的发生。基因的多态性也和青春期的启动密切相关，某些位点多态性会影响基因的转录或表达以及基因产物的功能。另外，一些遗传性疾病等可能导致性早熟。

2.疾病：抛开遗传因素，导致性早熟最主要的原因是各种疾病。比如，导致中枢性性早熟的最常见原因是中枢神经系统器质性病变，如下丘脑、垂体肿瘤或其他中枢神经系统病变。一些诊疗指南也明确指出，中枢性性早熟必须进行病因诊断，特别注意排除神经系统异常及继发性疾病引起的器质性CPP。导致假性性早熟的主要原因也是一些疾病。比如，遗传性卵巢功能异常、卵巢良性占位病变如自律性卵巢囊肿、分泌雌激素的肾上腺皮质肿瘤或卵巢肿瘤、异位分泌人绒毛膜促性腺激素肿瘤等可能导致女孩性早熟；而先天性肾上腺皮质增生症、肾上腺皮质肿瘤或睾丸间质细胞瘤、异位分泌HCG的肿瘤、产生雌激素的肾上腺皮质肿瘤或睾丸肿瘤等容易导致男孩性早熟。

3.外源激素/环境干扰：大量服用雌激素，以及环境中的类激素物质、内分泌干扰物，如邻苯二甲酸脂类物质、多氯联苯、双酚A等，以及一些农药、重金属等，也可能导致儿童性早熟。

4.肥胖：越来越多的证据表明，儿童肥胖增加了青春期性早熟的风险，而女孩的风险显著高于男孩。大家可以看到，导致性早熟的最主要原因，其实是一些跟疾病相关的原因。所以，关于性早熟的诊疗指南都建议，如果孩子真的发生性早熟了，首先应该检查是否有疾病等影响。

5.饮食因素：其实，普通的食物和饮食本身跟性早熟并没有直接的关系。背后的原因可能是烹饪方式。比如，现在的孩子经常吃油炸、煎烤等方式烹饪的鸡肉类食品，这会让原本健康的鸡肉产生很多脂肪，导致热量过多，高热量高脂肪食物吃多了，增加肥胖风险，会刺激脂肪细胞瘦素的分泌，瘦素能促进促性腺激素的分泌，可能引发性早熟。所以，容易导致肥胖的食物和饮食方式，就跟性早熟有一些关系了。要说有一定影响的，是补品、保健品。现在很多家长都会给孩子乱吃补品、保健品，比如长高的、促进生长的，这类补品中经常都是添加激素的，就容易引发导致孩子性早熟。盲目补充营养品：孩子被“催熟”：总觉得孩子长得不够高、吃得不够好，很多家长盲目地去给孩子补充营养，炖汤、喂营养品等。补充营养固然重要，但过量进补，孩子就会被“催熟”。

6.污染因素：食品中添加的催熟剂、保鲜剂、塑化剂等，被认为可能与儿童性早熟有关，尽管目前还没有足够的证据证实两者之间的关系。

如何预防性早熟？

饮食方面主要是防止肥胖，同时避免不小心吃到激素类物质。从饮食和生活角度建议：

1.改善饮食习惯，预防超重和肥胖：家长们要从小帮助孩子改善饮食，养成良好的饮食习惯，减少高热量、油炸、高油高糖食物的摄入，如少吃油炸食品、少喝含糖饮料等，增加食物种类等，来帮助控制体重。具体到鸡肉，尽量少吃炸鸡、红烧鸡肉、辣子鸡等烹调方法做的鸡肉，油多能量高，白灼、清蒸鸡肉就更好一些；吃鸡肉的时候，优先选择鸡胸肉，脂肪少，能更好的防止肥胖。

2.增加体育锻炼，增加体力活动：这个其实也是预防肥胖，通过增加能量消耗，每天都多让孩子进行户外活动，不要总是窝在家里。

3.不要乱吃补品、保健食品：正常食物本身的激素是不用担心的。但很多所谓的补品、保健品中可能添加了外源激素，容易增加性早熟风险。孩子只要正常饮食，注意均衡营养，大多数保健品、补品都是不用吃的。

4.日常观察：多关注孩子的身体和心理状态，可以通过洗澡的时间对孩子多观察。如出现异于年龄的特征，应引起重视，尽早就医检查。

家长们在日常生活中，若发现孩子有性早熟征象，应及时到医院咨询专业医生，以免影响孩子的生长发育及心理健康！

文/北京儿童医院顺义妇儿中心 临床营养科：马啊琴