北京青年报
迎接小年立春 老字号浓郁年味至
北京青年报客户端
2024-02-01 21:30
酥带鱼、酱牛肉,再配上薄饼,一份立春的滋味就齐了。立春将至,老字号名店鸿宾楼推出了“春饼套餐”,此外在护国寺小吃总店,除了推出现卷的春饼,还有现炸现售的春卷颇受消费者欢迎。
护国寺小吃总店经理张猛介绍:“‘咬春’是咱们重要食俗,预计立春当天,店里的春卷、春饼销售得上千份。”据介绍,体验文化、体味民俗,尤其是非遗文化,是护国寺小吃近年发展的核心理念。今年,为了方便大家“咬春”,店里的春卷、春饼都备下了半成品套餐,方便京城百姓到家体验,而且线上线下都可以下单。
同时,像300年名店烤肉宛、百年湘菜名店曲园酒楼、又一顺、砂锅居等老字号名店也纷纷推出了立春、咬春套餐。
今年,立春的前几日便是小年,京城老字号借着立春迎新推出了龙年龙菜,让越发临近的春节年味浓郁起来。有着“全鳝席”非遗文化的玉华台,在龙年主打神似“神龙摆尾”的炝虎尾;曲园酒楼也主打鱼跃龙门的龙首菜“茶油剁椒鱼头”。砂锅居则为龙年提前出炉了翔龙石斑鱼、龙鳞肥牛、龙年特制版全家福等菜肴。西餐老字号大地西餐厅,更是为龙年带来了惊喜,推出了“金龙”、“龙吉”版的咖啡,还推出龙船“聚宝盆”版的龙年火腿沙拉。
正在大地西餐厅品鉴龙年美食味道的赵女士说:“这款咖啡的拉花图形真的很棒,让人有种提前拥抱春节的幸福感。”不少小朋友对“聚宝盆”版的龙年火腿沙拉十分感兴趣,龙船的外型再贴着棒棒糖、甜甜圈,各种新潮元素都融入其中。据大地西餐厅经理李翔介绍:“让俄式西餐融入传统文化,就是为了让大家眼前一亮,胃口大开,放松心情过个好年。”
此外,小年、立春接连而至,柳泉居的豆沙包也迎来热卖。据店里负责人介绍,近日柳泉居豆沙包的销量已经是平时的四、五倍,预计到了腊月二十七、二十八,将供不应求。
文/北京青年报记者 李佳
编辑/高艳
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