春节将至，年夜饭再度成为焦点话题。为解放双手，轻松享受新春佳节，不少消费者选择去餐厅预订年夜饭。然而，消费者预订年夜饭的过程并不尽如人意，一些餐厅的年夜饭不接受单独点菜，只能预订几种固定套餐，价格从2988元至8888元不等，还有些餐厅设置了人均888元的最低消费，这让消费者叫苦不迭（据1月24日《工人日报》）。

赶上年关，餐饮企业迎来了期待已久的行业“小阳春”。不少网友反映，“年夜饭一桌难求”“提前三个月都预订不上”。不过，餐饮企业生意兴隆了，附加要求也多了起来，诸如固定套餐、最低消费、限定用餐时间等等，使消费者在年夜饭消费过程中的体验感大打折扣。

从供需关系上看，餐饮企业能设定最低消费，无疑是“需大于供”的“卖方市场”给了他们底气。不过，想要在年夜饭市场上长久立住脚，餐饮企业就不得不考虑以下几个问题。首先，年夜饭预订火爆背后的消费逻辑是什么？其次，当年夜饭市场有众多餐饮企业竞争时，立于不败之地的根本是什么？再次，餐饮企业提出各种不合理的附加要求套路消费者，是“利益最大化”的智举，还是“一锤子买卖”的短视之举？其实，消费者去餐厅吃年夜饭，无非是为了卸下一年的劳累轻松享受团圆时光，图个开心尽兴。若是哪家餐厅菜品精良、服务优质、价格公道，自然会有源源不断的“回头客”，甚至有媒体报道，有些消费者吃完当年的年夜饭便会直接预订下一年的年夜饭。不过，若是让消费者“乘兴而来，败兴而去”，不仅给消费者添了堵，也失了餐饮企业的口碑。

实际上，餐饮企业为年夜饭设置最低消费、固定套餐等种种门槛的现象并不罕见，并且有关行业监管部门早已关注到该问题，并出台了相应文件予以规制。2014年，商务部和国家发改委联合颁布了《餐饮业经营管理办法（试行）》，明确规定禁止餐饮经营者设置最低消费；2021年5月施行的《北京市反食品浪费规定》也明确提出，餐饮服务经营者应当明示服务项目及其收费标准，不得设置最低消费额。可见，商家为年夜饭设置最低消费既不合理，也不合法。此外，我国消费者权益保护法明确规定，消费者享有自主选择商品或者服务的权利。餐厅不允许消费者单独点餐，有侵犯消费者自主选择权之嫌。并且，价格高昂的套餐也不能满足不同家庭的需求，若是人员较少的家庭想在餐厅吃一顿年夜饭，满满一桌套餐可能会造成食物浪费。

预订年夜饭毕竟属于市场行为，餐饮企业要想获得长远发展，还是要倾听消费者心声，及时调整营销策略，满足市场多元化需求，在严格遵守法律法规和行业规范的前提下谋发展。对于年夜饭预订中存在的各种问题，消费者应及时将有关线索反映给消费者协会和市场监管部门，为餐饮行业的监管助力。

人间烟火气，最抚凡人心。年夜饭承载着无数消费者对新年的憧憬和向往，也关乎着餐饮行业新年开局第一战的成败。这顿年夜饭要想吃得好，不仅需要消费者和有关部门的监督和管理，更需要餐饮企业多一些真诚，少一些套路。

文/石佳

编辑/朱葳