据健康时报，2023年12月，食品营养学领域的国际期刊《食品科学与营养学评论》发表了一项重要研究。

研究发现：每天吃点胡萝卜，可以有效降低癌症发病风险。与不吃胡萝卜的人相比，每周吃400克胡萝卜，可将癌症风险降低20%；就算每周仅吃60克，也能将癌症风险降低4%。

1.胡萝卜中的什么成分可以防癌？

本次研究收集了约14万癌症患者和470万健康人群数据，分析了他们日常胡萝卜摄入量、α-胡萝卜素血浆浓度与癌症发病率之间的关系。

研究最终发现：在不同地区、不同类型癌症中，胡萝卜摄入量始终与癌症发病率呈负相关。

研究人员通过对胡萝卜和α-胡萝卜素摄入量分析发现，与摄入最低量的人相比，摄入最多的人，癌症发病率降低10%。除了α-胡萝卜素，胡萝卜中天然聚乙炔醇和异香豆素可能在防癌中也起到了一定作用。

研究人员建议大家，每天吃一根胡萝卜，以降低患癌症的风险。

2.大豆、大蒜能防癌吗？

在我们国家，包括国外列出的一些健康食品、防癌食品中，的确包括大蒜、大豆。但是天天吃大蒜，天天吃大豆，是不是就一定不得癌症了？

未必。只能说它们属于健康食品，但要注意，健康食品的摄入也要适量。

比如大蒜，我们把大蒜的提取物提取出来以后，在实验室里确实能够杀死癌细胞，但是你把它吃掉以后，实际到了身体里面是另外一个环境，实验环境和体内环境并不完全一样。

所以很多时候，实验结果和临床结果也不完全一样。

当然，大蒜能够杀菌，比如适当食用大蒜有助于抑制幽门螺杆菌，由此来预防胃癌，从这个道理上来说是对的。但过量食用大蒜，由于大蒜属于辛辣刺激性食物，对食管黏膜也有一定的刺激，可能引起食道黏膜出现损伤，这也属于一种癌前病变。

所以我们要考虑到均衡性，现在没有任何一种食物或药物能够百分之百地防癌。

3.喝茶能防癌吗？

国家癌症中心/中国医学科学院肿瘤医院中医科主任、主任医师，冯利教授提到，茶叶分很多种，有一些是相对偏温的，有一些是相对偏凉的。

像红茶，是偏温的，对一些胃寒的朋友来说，能够改善胃寒的情况。像绿茶，是偏凉的，有清热、滋阴、解毒的功效，热性的朋友可以用绿茶。

从茶叶里面可以提取出来的一些物质，像茶多酚等等，这是被认可的一种能够有效抗癌的物质，所以一般认为，茶叶是能够对抗肿瘤的。

但是茶叶对抗肿瘤跟药物不一样，所以你不能因为说茶好，就天天大量地喝浓茶，肯定也是不合适的。

当然，对于肿瘤患者来说，根据自身的体质，选择性地喝一些淡茶水也是不错的。

4.预防癌症，平时要注意什么？

第一，要养成一个良好的生活、饮食习惯。比如不熬夜、不暴饮暴食，少吃辛辣刺激的、腌制的食物，包括不抽烟、不喝酒等等。

第二，要积极治疗癌前病变。有一些病变，像胃肠息肉，特别是肠息肉，恶变率是非常高的，所以要定期做体检。尤其是50岁以上的人，一定要定期做胃肠镜检查，如果有息肉，及时处理掉。

还有一些比如萎缩性胃炎、乳腺增生、甲状腺增生、肺结节，也要引起重视。但是重视并不代表过度治疗，有些人本来只是有一个小结节，天天吃药，也不一定合适。但是要重视它、持续关注它。

很多结节的病人问，吃中药行不行？一般来说，如果这个结节吃中药三个月能吃下去，那就可以了，如果三个月吃不下去，就定期观察，如果为了这个结节死乞白赖地吃好几年的药，就属于过度治疗了。

所以癌症的预防是一个非常复杂的话题，由于每个人的身体情况不同，所要关注的重点也有所不同。

编辑/王静