零下15摄氏度！12月17日，北京温度继续走低，首都“菜篮子”却是火热的：连日来日上市量保持在2.3万吨以上，13日甚至达到2.61万吨，打破新发地市场蔬菜日上市量“纪录”。17日蔬菜加权平均价也出现雪后首次回落。

在南菜交易区，一辆辆保温蔬菜车摆放整齐，商户们都“全副武装”，从头到脚包裹得严严实实的，往来采购车辆川流不息，一箱箱蔬菜都“躲”进了泡沫箱里。

“我们做蔬菜生意的人，每天都在观察天气，头一个礼拜我们就已经知道这次的寒潮，做了充分的保温准备。”豆角经营大户谷志龙告诉记者，极寒天气下，平常用一层棉被或一层塑料布，现在都盖上两层，还用冷藏车来拉豆角，在云南产地就将豆角直接装进泡沫箱里，确保豆角一路向北都不会被冻住。

货源也准备得很充分，谷志龙他们公司在寒潮之前就提前准备了大量的豆角。

“当地天气晴好，豆角产量没问题，现在价格也很稳定，扁豆、无筋豆等批发价格在5.2元至5.4元左右，与寒潮来临之前四五天差别不大。”谷志龙说，而且由于货源准备得太充分，市场“消化”得有些慢，近期四季豆等品类的价格还有点儿回落。

新发地市场宣传部部长童伟介绍，暴雪极寒天气以来，新发地市场蔬菜上市量一直保持高位，从降雪前一天的2.38万吨逐步攀升，到13日的2.61万吨达到高峰，随后缓步下降。17日蔬菜上市量依旧在2.4万吨。加权平均价为3.23元每公斤，前一日这个价格为3.25元每公斤，17日是暴雪后蔬菜加权平均价首次出现下降。

雪后新发地迅速开展扫雪铲冰。新发地市场面积大，露天经营区域多，职工、保洁保安和商户都投入到扫雪铲冰中。针对露天交易大棚顶上的积雪，新发地将升降车开进市场，在做好防护的前提下将人员送到顶棚上，吹雪机、大扫帚齐上阵，为大棚“减负”。还动用了铲车对大面积区域及重点道路积雪进行清扫，让市场内交通秩序迅速恢复，方便商户交易。

“保供稳价，我们启动了储备库的机制，对土豆、洋葱、大白菜等9大品类耐储菜进行轮换式储备，总量达到3000吨。”童伟介绍，随着道路交通恢复顺畅，前期路上滞留车辆进场，市场出现短时供大于求的现象，小油菜、团生菜、茄子、豆角等蔬菜价格开始下降，带动蔬菜整体加权平均价回落，保供稳价，首都“菜篮子”经受住了本轮暴雪寒潮考验。

编辑/谭卫平