共建“一带一路”，共享丝路美食。12月12日，在北京市商务局指导下，“2023首届一带一路·丝路美食文化节”在北京哈马尔罕餐厅拉开帷幕。

在活动现场，来自中国、哈萨克斯坦、意大利、新西兰、保加利亚、泰国等多个国家的近百款香料、瓷器、茶叶、酒水、果汁、奶酪、椰枣、巧克力、肉制品……展示了一带一路沿线上精彩纷呈的“舌尖儿美味”，这些各具特色的产品传递着世界各地的情谊。

在首届一带一路·丝路美食文化节开幕式上，联合国教科文组织“一带一路”文化互动中心、北京烹饪协会、北京国际和平文化基金会共同成立“国际丝路美食文化交流中心”，并确立将哈马尔罕品牌作为该中心固定交流平台。同时，西部马华集团提出“丝路菜”概念，以旗下哈马尔罕这一经营丝路美食为特色的文化体验餐厅为中心，将“一带一路”沿线国家和地区的优质食材进行研发烹制，将丰富的丝路美食文化盛宴送上百姓餐桌，通过丝路美食味道，为北京这一具有“中国潮、国际范、烟火气”的城市增添别样风采，服务广大消费者的美好生活。

 在文化节开幕式上，与会各国使节均表达了对首届丝路美食文化节的期待和祝福。同时，国际丝路美食文化交流中心的设立，成为了解丝路沿线国家美食文化的窗口，扩大招商引资对接交流，服务在京外国朋友品尝中华美食和自己家乡味道的温馨之地。

北青报记者注意到，由福建DFC五洲御瓷出品的一套《御鉴丝路》系列国宴瓷餐具也成为美食节活动亮点，其设计精美、工艺细腻，令与会来宾赞不绝口，堪称中国丝路文化礼器的巅峰之作，也成为展示大国形象和文化自信的载体。

西部马华餐饮集团董事长，哈马尔罕丝路美食国际会客厅创始人马华介绍，西部马华发展一直围绕着丝路美食概念进行，如今已经有35年。丝路美食的主要特点包括具有鲜明的丝路地域特色；体现丝路活动的交流、融合属性；展示交流、包容、合作、共赢的丝路精神；同时被丝路沿线国家或地区人们广泛认同和接受。

北京烹饪协会云程会长表示，随着国家一带一路倡议的建设发展和北京美食之都打造国际消费中心城市进程，“丝路菜”概念逐渐形成，并被市场逐步了解认知。未来，北京烹饪协会或将以团标的形式，对“丝路菜”进行正式发布。

 活动现场，由北京烹饪协会支持，北京国际和平文化基金会作为教科文官方合作伙伴，发展国际公益支持，西部马华集团作为丝路美食文化践行者代表共同签署“一带一路国际美食长廊专项基金项目意向书”，并为哈马尔罕品牌授予“国际丝路美食文化交流中心”。未来，三方将以不同形式，不定期举行与丝路美食相关的各种活动，向国内外推广丝路美食文化、丝路菜概念。

 当天，28个国家驻华大使和外交使节以及多国代表、行业代表、专家学者观看了极具西北特色的国家非物质文化遗产“中华第一面”表演，以及北京美食代表“非遗清真宫廷烤鸭”表演。本次活动以美食为纽带，深化“一带一路”美食文明互联互通，凝聚丝路美食高质量发展合作共识，助力北京国际消费中心城市建设，扩大北京荟萃全球风味国际美食之都影响力。

文/北京青年报记者 李佳
编辑/李晓萌