11月30日，在北京老字号协会的指导下，京东云联动六必居、王致和、月盛斋、百花、全聚德、稻香村、张一元、东来顺、红星二锅头多家北京知名老字号开展数字人直播。“数字人在成交转化、品牌推广上能力已经受到很多品牌认可。老字号也希望尝新，这次联播算是一次小测试”，京东云言犀相关负责人表示。

日前，商务部联合相关部门公布中华老字号复核结果，55个品牌被移出中华老字号名录，73个品牌被要求限期6个月予以整改……再次引发一场“老字号”如何在保护中发展的讨论。在刚过去的11.11，一批老字号开始通过直播带货等方式与消费者即时互动，实现了再度翻红。“北京老字号已实现‘九触网、七直播’”，即近170家老字号触网，100余家企业开展直播销售“，北京老字号协会副秘书长兼品牌促进专委会主任闫树说，“北京的老字号文化底蕴深厚，老字号企业进行新技术的尝试，有利于弘扬品牌文化、拓展销售渠道。”

作为老字号中知名餐饮企业，全聚德一直紧跟时代潮流。从开展外摆、外卖业务，到开发预制菜、线上销售，从品牌升级、文化IP创新，到数字化营销等。全聚德挂炉烤鸭技艺第六代传承人、资深级中国烹饪大师吴玉波认为，全聚德历经159年时光淘洗，持续获得消费者喜爱的原因是细节上的“标准”，这种标准精细到鸭的重量、柴禾的尺寸、烤的时间、片的数量等等。不仅是在线下餐饮代代传承，也延续到了全聚德新拓展的预制菜产品领域。

2021年，全聚德推出首款“手工片制烤鸭”预制菜，根据不同人群需求目前已拓展至6款单品。全聚德仿膳食品有限责任公司销售中心负责人高利苹回忆，新品开发之初，团队攻坚了1年，连续测试了43次，才找到几乎类同门店堂食口感的方法。“最开始的时候，吴师傅带着队伍早上六点从门店出发到工厂，师傅们穿上工作服开始片鸭，九、十点钟再回门店”。现在，工厂运转早已步入正轨，高利苹更多的时间花在了新品开发上和市场拓展上。

今年11.11，“无佣金、无坑位费”的京东采销直播间冲上热搜。全聚德也参与了京东采销直播间，“我们采销讲的非常好，那场直播即刻卖出了300盒。京东一直是我们主力的线上销售渠道，未来我们会赶快把店播干起来！”高利苹说。

在刚过去不久的京东11.11，言犀虚拟主播就联动京东自有品牌惠寻、京东零售便宜包邮频道、京东联营业务共同开启了一场“低价直播”，数字人主播28小时不停播，带动成交率高达46%。为低价直播新开的“言犀数字人小店”第一场观看量就达到7万人次。

ChatGPT 的火爆，意味着大语言模型已经完成了从技术到产品的关键一步，而下一步从产品到产业落地，却并不比上一步来得容易。为此，在言犀大模型的数据构成中，70% 为公域数据，30% 为京东数智供应链的原生数据。并在训练过程中，不断通过用户反馈强化模型对产业的认知，持续不断进行效果迭代。截至目前，言犀数字人在4000多家品牌直播间里带动了超10亿元GMV。商家只需要5-10分钟小样本素材拍摄，就能定制形象、音色、动作，生成专属数字人，一键生成脚本7x24h开播，能节省约90%的直播成本。

自2022年起，言犀虚拟主播已在六神、同仁堂、百雀羚等上百家国货品牌直播间上岗，每日上播时长达6-24小时，转化率最高超40%。大宝应用言犀虚拟主播，使直播间月销量1个月翻3倍，高效助力直播间产值提升，“数字人直播对于预算有限的国货品牌来说是高性价比的选择”，大宝京东渠道负责人袁航说。

“推动老字号的数字化转型是我们一直在做的，典型的就是这次和京东的合作，在数字化营销上做一个积极的尝试。基于老字号的特性，线上线下融合发展一定是一个大的趋势，也是现在大家都在走的路子。”闫树对记者表示，“我们推动更多企业跟电商平台深入合作，从简单的销售到新技术的应用，再到新内容的生产，未来可能通过平台继续开办电商培训的可能，让老字号在又一窗口期迎来更大发展”。

文/北京青年报记者 温婧
编辑/田野