◎蒋骁飞

上小学的儿子问了我一个有趣的问题：“黄瓜明明是绿色的，为何还叫‘黄’瓜？要叫绿瓜才对呢。”我一听哈哈大笑：“你所看到的都是未成熟的黄瓜，黄瓜成熟后，都是实实在在的黄色呢！”儿子半信半疑。

这也难怪儿子，他在城里长大，几乎很少接近田野。他是在菜市场里面认识黄瓜的，而菜市场里面的黄瓜基本都处在“青春期”甚至“童年期”。记得我小时候，在菜园里常常能看到黄灿灿的成熟的黄瓜挂在藤蔓上，煞是惹人。走进一闻，还有一股淡淡的香甜，令人垂涎欲滴。在很多人心中，黄瓜不黄，这其实完完全全是被“绿”的呢。

有几个人在一个知名科普网站上讨论一个问题：“苦瓜为何没有被大自然淘汰？”按道理，如果一种植物的果实太苦涩，没有动物爱吃，其种子就得不到广泛传播，久而久之，它们就会囿于一地而逐渐衰落，甚至灭绝。

一个自称生物学博士的网友给出了一个似乎很有学术水准的答案：“苦瓜这个物种为什么没有被大自然淘汰？主要原因就是我们人类的干涉，因为有一部分人类喜欢食用它、种植它。如果哪天没有人喜欢苦瓜了，苦瓜会很快消失的……”

我是后来加入讨论的，当我看到这个答案被置顶后，差点笑喷。苦瓜其实根本就不苦！小时候在农村，夏秋季节嘴馋的我们常常在田间地头钻来钻去，看看谁家菜园子里瓜架上的苦瓜又“红炸”了。所谓“红炸”，就是苦瓜成熟后的样子。成熟后的苦瓜，外皮和肉质层会变成橙红色，肉质变软。而透熟的苦瓜，橙红的外皮肉层还会炸裂开来，露出一颗颗裹着鲜红色瓜囊的籽粒。外层的囊肉捏在手指上软软滑滑的，放嘴里轻轻一吸，香香甜甜的，还非常细腻。

我们做菜食用的都是一些远未成熟的苦瓜。苦瓜初期苦涩（其实其他植物果实也是这样），完全是植物的一种自我保护措施，这个时候种子还没有成熟，必须降低被动物啃食的风险。

很多时候，很多东西、很多人事并不是你认为的那样，因为你看到的可能只是其中一个片段，而不是它的全过程。“更大的荒谬，不是我们不懂，而是我们懂得不多却急于下结论。”

编辑/王静