北京青年报
中毒、腹泻……还会致癌?!三类食物不宜长期放冰箱
公共卫生与预防医学
2023-11-17 20:30
冰箱里放了很久的食物,舍不得扔,认为冰箱就是食物的“保险箱”,你也会有这种“节俭心理”吗?可这种“舍不得”很容易引发“大问题”。
01
冷藏大半年的豆皮导致食物中毒
一对六旬夫妻,将冰箱里冷藏了大半年的豆皮焯水凉拌后吃下,没想到当天就出现了腹泻、呕吐的症状。
夫妻俩以为吃坏了肚子,没当回事。直到他们的女儿发现豆皮已经开封且过期了大半年,才带他们去了医院。
住院当天,她的爸爸一度出现低血压休克,凌晨被紧急转院抢救。
经医生诊断,这对夫妻因为食物中毒引发了急性肠胃炎。
02
冰箱里的四种致病菌
03
三类食物不宜长期放冰箱
主食类
如大米、小麦、高粱、花生、玉米、糕点等。
坚果类
如核桃、开心果、腰果、杏仁、花生、瓜子等。
重点提醒
主食类和坚果类食物容易发霉,长期存放在冰箱中会滋生黄曲霉毒素。
这是一种剧毒物质,一次过量食用可导致急性中毒,长期摄入可致癌。
河鲜、海鲜类
如鱼、虾、蟹、螺、蚌、蚬等。
重点提醒
河鲜、海鲜类食物储存太久后,其中的溶性蛋白质会大量流失,还会产生氨、硫化氢等有害物质,人食用后可能发生中毒。
河鲜、海鲜类食物易滋生李斯特菌,摄入后可引起腹泻、发烧、中毒、血液和脑组织感染等多种严重后果。
04
如何正确使用冰箱?
编辑/王静
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