自古以来，大枣就被列为养生保健之佳果。唐代名医孙思邈认为大枣“久服轻身，长年不饥，似神仙”。他在《千金方》里记录“大枣葱白汤”专治心烦失眠，用大枣10枚，葱白3根；锅中放入适量清水，加入洗净浸泡去核的大枣，大火烧沸，小火煮约20分钟，再加入洗净的葱白煮10分钟后，去除葱白即成。于睡前吃枣喝汤，疗效很好。红枣还能调和百药、缓和药性，甚至解药毒，因此中医常将红枣用作药引子。现代医学也证实，大枣具有镇静、催眠、降压等作用。

红枣有“天然维生素C丸”的美称，其维生素C含量居百果之首，比苹果、桃子高50~90倍，比梨高140倍；且对防癌、抗癌有重要作用。枣富含维生素P，在人体内，能增强维生素C的作用，维持血管弹性，使血中含氧量增强，并增加心肌收缩力，对防治心血管系统疾病有良好作用。

红枣含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、有机酸、多种氨基酸、维生素A、维生素B、胡萝卜素等，具有补中益气、健脾和胃、养血安神、滋补身体的功效。

红枣是天然的美容食品，能促进气血生化循环和抗衰老。常吃红枣可使人面色红润、容光焕发、身强体壮、轻身延年。所以有许多赞美吃枣好处的老话，如“一天吃三枣，终生不显老”“每天吃点枣，气壮身体好”“五谷加红枣，胜似灵芝草”。

红枣在中国老百姓的心目中还有“早生贵子”的象征意义！在中国式婚宴上都必不可少要上由红枣、花生、莲子、桂圆组成的“早生贵子”甜品。

鲜枣甜脆多汁，鲜枣生吃最有利于营养吸收，干枣则适合煮粥或煲汤，如果能将干枣和一些食物搭配起来，能起到增强疗效的作用。老话说得好，“红枣芹菜根，能降胆固醇”“红枣芹菜汤，能降高血压”“红枣黄芪汤，补血养气好效方”“红枣当归汤，治失眠良方”“红枣茵陈汤，肝病好单方”。

在日常生活中，用枣制成的传统食品琳琅满目，如枣粽子、枣花糕、枣发糕、长寿糕等。枣除了生食外，还可加工成红枣、黑枣、蜜枣等；但蜜枣中的营养损失较大，特别是维生素C几乎全被破坏了。

温馨提示

●一些女性在月经期间会出现眼肿或脚肿的现象，这是湿重的表现，这些人就不适合服食红枣，因为红枣味甜，多吃容易生痰、生湿，水湿积于人体内，水肿的情况会加重。

●腹胀、痰热者不宜食用红枣，患有黄疸、寄生虫者也应少食。

●更值得注意的是，枣一旦腐烂，就千万别食用，枣腐烂后微生物大量繁殖，使枣中的果胶分解生成有毒的甲醛和甲醇，吃了腐烂的枣，轻者可引起头晕乏力，重则危及生命。

编辑/王静