北京青年报
《A2β-酪蛋白牛奶》团标通过技术评审
北京青年报客户端 2023-10-23 19:30

北京青年报记者10月23日了解到,认养一头牛全产业链升级仪式在河北省故城县康宏牧场举行。会上,认养一头牛牵头起草,联合东北农业大学,依托中国营养保健食品协会平台提出的《A2β-酪蛋白牛奶》团体标准正式发布。

A2β-酪蛋白牛奶,即仅使用A2型奶牛所产的牛奶为原料加工而成的牛奶。与普通牛奶相比,具有更亲和人体消化系统,可能更有利于人体消化吸收的特点。随着后疫情时代民众健康意识的提升,叠加中国居民奶制品不耐受比例高,近年来,A2β-酪蛋白牛奶市场需求增长迅速。但作为新品类,A2β-酪蛋白牛奶急切需要一套规范化、标准化的标准指引。

此次通过审评的《A2β-酪蛋白牛奶》明确规定:含有A2型β-酪蛋白纯合基因的奶牛称为A2型奶牛。在生产加工方面,标准指出,“仅使用A2型奶牛所产的牛奶为原料加工而成的超高温灭菌乳或巴氏杀菌乳,称为A2β-酪蛋白牛奶”,同时要求加工前后要保证加工过程区的彻底清洗,避免发生交叉污染,有效保障A2β-酪蛋白牛奶的纯粹品质。此外,团体标准明确规定A2β-酪蛋白牛奶中蛋白质含量必须大于等于3.2g/100g,高于国家标准对一般纯牛奶的规定。

北青报记者了解到,此次通过技术评审的《A2β-酪蛋白牛奶》团体标准,是国内聚焦这一品类的公开标准。该标准由东北农业大学联合认养一头牛等乳企发起制定,依托中国营养保健食品协会平台。团体标准的起草过程中,认养一头牛作为牵头起草单位和较早布局该品类的乳企,针对奶牛基因筛选、牛奶蛋白检测、产品制造加工等工序提供了大量数据支持。

高级行业分析师宋亮表示,在团标的影响下,相关品类的产品品质会得到不断的提升,团体标准的提出也为未来标准升级打下了坚实的基础。中国食品产业分析师朱丹蓬指出,团体标准的诞生,对于整个品类加入了规范化、专业化、品牌化的设计,有助于品类得到健康、良性、有序的发展。

在此次大会上,与《A2β-酪蛋白牛奶》团体标准一同问世的,还有认养一头牛第4亿瓶A2β-酪蛋白牛奶。这瓶牛奶来自于毗邻康宏牧场的河北制造基地,这也是认养一头牛继山东制造基地之后,又一大生产基地。这座崭新的“牛奶工厂”占地112亩,总投资6.3亿元,一期生产线4条,日处理鲜奶能力达420吨,未来达产后,可年产液态奶15万吨,提供超过400个就业岗位,将成为认养一头牛产业版图上的重要组成部分。

此次新工厂投产后,认养一头牛在全国拥有8座现代化大型牧场,奶牛存栏数超过7万头,自有产能将得到进一步巩固提高。

文/北京青年报记者 张鑫
编辑/樊宏伟

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