北京青年报
小小一颗它,竟是“补肾高手”!
健康全说 2023-09-30 07:30

俗语说,“春困秋乏夏打盹”,一到秋天,人很容易倦怠、乏力。

怎么办呢?

宋代文豪苏东坡的养生之道中,就有一条是吃芡实。

中医认为,芡实性味甘、涩、平,入脾肾二经,能益肾固精,补脾止泻,除湿止带,且有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点,是当之无愧的“秋补之王”。

生芡实补肾,炒芡实健脾

《神农本草经》将它列为上品,说芡实可“益精气,强志,令人耳聪目明,久服轻身不饥,耐老神仙。”

《本草纲目》记载:“芡实能止渴益肾,治小便失禁、遗精、白浊、带下”。

现代科学也证实,芡实含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质及其他微量元素,可以保证体内所需营养成分;可以加强小肠吸收功能,增强人体消化力。

市面上的芡实,分为生用和炒用两种,它们有啥区别呢?

生(干)芡实,以补肾为主;而(麸)炒芡实,则以健脾开胃见长。大家可以根据自己的体质,选择适合的吃~

入秋吃芡实,祛一夏湿毒

经过一个夏季,我们体内积攒了不少湿气。如果秋补之前不把这些湿气排出来,很可能越补越虚!

水湿本身就有“下渗”的特点,一旦人体处理得不干净,很容易沉积在腰腿这些地方。

对于这种情况,单纯的化湿还不够,还得加上一点“补药”,帮助我们的脏腑,尤其是脾肾,将内部的水湿给“运输”走。

芡实就是“驾驭”水湿的一把好手。它有补肾、健脾的双重功能,相当于给祛湿上了“双保险”:

一方面,为肾脏运输水湿增加了驱动力;

另一方面,促进脾胃健运,让水道更为通调,便于排湿。

芡实性质平和,适合多种体质食用,还能为体虚之人补养身体,用作家庭药膳,最适合不过。

注意:芡实虽好,但具有较强的收涩作用,便秘、尿赤者及妇女产后最好少吃。另外,婴幼儿也不宜食用。

4种花样吃法,美味又养人

芡实的最佳食用方法是煮粥、熬汤,也可制成糊状冲服。

1、芡实百合山药粥

食材:芡实60克,干百合60克,山药60克,大米100克,食盐适量。

做法:

①把大米、芡实、山药洗净,干百合用冷水泡软;

②锅中加水,将食材一并放入,用大火煮开,调小火炖1~2个小时至熟,加食盐调味食用。

营养点评:此粥可治慢性泄泻或五更泻。

2、芡实莲子茯苓粥

食材:芡实30克、莲子(去心)30克、茯苓10克。

做法:

将芡实、莲子和茯苓洗净,浸半小时,加入适量清水,文火熬制约1~2小时成粥样,调味即可。

营养点评:适合年老体弱、慢性腹泻、失眠多梦、夜间多尿者。

3、芡实马齿苋猪肉汤

食材:芡实100克,马齿苋50克,猪肉150克,食盐少许。

做法:

①将芡实、马齿苋(可新鲜可干货)洗净,猪肉用开水过一遍去除泡沫沥干;

②锅中加水,将三者一同放入锅内,大火煮沸后,改为小火煲2个小时,加食盐调味食用。

营养点评:此汤有清热解毒、祛湿止带作用,主要用于女性赤白带下,也可用于湿热痢疾与泄泻。

4、简易芡实糊

食材:芡实1000克,白砂糖少量。

做法:

①将芡实洗净阴干,用小火炒熟;

②研磨成粉,混入白砂糖即可冲服。每次可取50克左右冲开水调服。

营养点评:此糊可根据自身喜好,在磨成粉时加入黑芝麻、核桃仁或花生仁。

编辑/王静

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