俗语说，“春困秋乏夏打盹”，一到秋天，人很容易倦怠、乏力。

怎么办呢？

宋代文豪苏东坡的养生之道中，就有一条是吃芡实。

中医认为，芡实性味甘、涩、平，入脾肾二经，能益肾固精，补脾止泻，除湿止带，且有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点，是当之无愧的“秋补之王”。

生芡实补肾，炒芡实健脾

《神农本草经》将它列为上品，说芡实可“益精气，强志，令人耳聪目明，久服轻身不饥，耐老神仙。”

《本草纲目》记载：“芡实能止渴益肾，治小便失禁、遗精、白浊、带下”。

现代科学也证实，芡实含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质及其他微量元素，可以保证体内所需营养成分；可以加强小肠吸收功能，增强人体消化力。

市面上的芡实，分为生用和炒用两种，它们有啥区别呢？

生（干）芡实，以补肾为主；而（麸）炒芡实，则以健脾开胃见长。大家可以根据自己的体质，选择适合的吃~

入秋吃芡实，祛一夏湿毒

经过一个夏季，我们体内积攒了不少湿气。如果秋补之前不把这些湿气排出来，很可能越补越虚！

水湿本身就有“下渗”的特点，一旦人体处理得不干净，很容易沉积在腰腿这些地方。

对于这种情况，单纯的化湿还不够，还得加上一点“补药”，帮助我们的脏腑，尤其是脾肾，将内部的水湿给“运输”走。

芡实就是“驾驭”水湿的一把好手。它有补肾、健脾的双重功能，相当于给祛湿上了“双保险”：

一方面，为肾脏运输水湿增加了驱动力；

另一方面，促进脾胃健运，让水道更为通调，便于排湿。

芡实性质平和，适合多种体质食用，还能为体虚之人补养身体，用作家庭药膳，最适合不过。

注意：芡实虽好，但具有较强的收涩作用，便秘、尿赤者及妇女产后最好少吃。另外，婴幼儿也不宜食用。

4种花样吃法，美味又养人

芡实的最佳食用方法是煮粥、熬汤，也可制成糊状冲服。

1、芡实百合山药粥

食材：芡实60克，干百合60克，山药60克，大米100克，食盐适量。

做法：

①把大米、芡实、山药洗净，干百合用冷水泡软；

②锅中加水，将食材一并放入，用大火煮开，调小火炖1~2个小时至熟，加食盐调味食用。

营养点评：此粥可治慢性泄泻或五更泻。

2、芡实莲子茯苓粥

食材：芡实30克、莲子（去心）30克、茯苓10克。

做法：

将芡实、莲子和茯苓洗净，浸半小时，加入适量清水，文火熬制约1~2小时成粥样，调味即可。

营养点评：适合年老体弱、慢性腹泻、失眠多梦、夜间多尿者。

3、芡实马齿苋猪肉汤

食材：芡实100克，马齿苋50克，猪肉150克，食盐少许。

做法：

①将芡实、马齿苋（可新鲜可干货）洗净，猪肉用开水过一遍去除泡沫沥干；

②锅中加水，将三者一同放入锅内，大火煮沸后，改为小火煲2个小时，加食盐调味食用。

营养点评：此汤有清热解毒、祛湿止带作用，主要用于女性赤白带下，也可用于湿热痢疾与泄泻。

4、简易芡实糊

食材：芡实1000克，白砂糖少量。

做法：

①将芡实洗净阴干，用小火炒熟；

②研磨成粉，混入白砂糖即可冲服。每次可取50克左右冲开水调服。

营养点评：此糊可根据自身喜好，在磨成粉时加入黑芝麻、核桃仁或花生仁。

编辑/王静