随着北京亦庄龙湖天街店9月25日正式开业，酸菜鱼品牌“鱼你在一起”的全球门店数量突破2000家，成为酸菜鱼赛道第一个两千店品牌。当天，全球企业增长咨询公司弗若斯特沙利文给予鱼你在一起“2022年全球酸菜鱼门店数量第一”的市场地位行业认证。

鱼你在一起于2017年在北京创立，从成立之初就聚焦于酸菜鱼快餐赛道。凭借产品和商业创新，鱼你在一起用了短短六年时间就在全球360多个城市布局开设了2000家门店，包括美国、加拿大、马来西亚等都设有门店。鱼你在一起创始人魏彤蓉表示，随着下沉市场和全球化的战略布局，鱼你在一起正在加速向万店迈进。

随着中国市场连锁化进程加速，餐饮赛道也在迎来高速增长，并且在茶饮、小吃、西式快餐、卤味等赛道已经出现了万店品牌。其中，随着中式快餐标准化和供应链水平的不断升级，中式快餐也迎来了高速发展。魏彤蓉表示，中式米饭快餐近年来热度不断攀升，市场规模逐步扩大，已经成为中国餐饮的大赛道。鱼你在一起供应链中心副总裁余人强表示，未来鱼你在一起将在供应链的管理上进一步提效，在品控、仓储、信息化等方面加速布局建设，为万店发展打好根基。为此，鱼你在一起还对外发布了用于帮助门店营收提升的新书《鱼你说》，不断助力门店业绩提升。

国际权威的调研机构弗若斯特沙利文公布的数据显示，过去五年间，全球酸菜鱼行业保持了高速增长，从2017年的约2.8万家增长至2022年的近4.5万家，年复合增长率约12.6%。其中，鱼你在一起2022年已开业门店达1554家，被授予“全球门店数量第一的品牌”市场地位认证。

随着中国餐饮逐渐进入“万店时代”，在连锁品牌爆发式增长下，更多中国餐饮品牌有望走向万店时代。据行业预测显示，2025年中国酸菜鱼消费市场将达到千亿的规模。在当天举行的“中式快餐走向万店时代”圆桌对话中，万店盈利创始人陈志强表示，在一个千亿市场的赛道，10%的市场占有率就能孕育一个万店品牌。“鱼你在一起今天的发展在某些方面已经实现了极致的效率和高标准化。”他认为，率先实现规模领先的鱼你在一起有望持续领跑行业，在千亿市场规模的酸菜鱼赛道诞生出万店品牌。

“中国餐饮目前依然处在成长期，对于中式快餐而言，除了一二线城市外，还有市场巨大的下沉市场和海外市场。”番茄资本创始人卿永认为，万店品牌的底层逻辑是要为社会和客户提供更高价值，更低价格，更有品质的产品，被绝大多数的消费者所认同和认可，这样才能实现可持续性的经营和万店体量。

当天，鱼你在一起创始人魏彤蓉还宣布“鱼你在一起公益基金”正式启动，今后全球门店每售出一份老坛酸菜鱼都将捐赠出公益金，所筹款项用于发展教育基础建设、改善校区环境，为教育注入更多温暖。据了解，在鱼你在一起公益基金启动之前，魏彤蓉便一直在资助山区儿童和家乡教育建设，助力未来的国之栋梁茁壮成长。