夏日炎炎，正是各种微生物“野蛮生长”的时候，为了防止食物腐败变质，很多人的做法是把买回来的东西统统都塞进冰箱，觉得这样肯定就没问题了，事实真的是这样吗？

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别把冰箱当成“保险箱”

冰箱是食物保鲜的好帮手，但冰箱并不是万能的“保险箱”。冰箱通过低温来抑制细菌的生长及繁殖，并不能完全杀死细菌；而且，有些细菌如李斯特菌能在低至零摄氏度的温度下生存及繁殖。

为了防止细菌有机可乘，污染食物，大家应该学会正确使用冰箱：

（1）生熟分开，上熟下生。熟食和直接入口食物宜放在冰箱上层，生食宜放在下层，以防止生食的汁液滴落到其它食物上，同时还应避免食物贴近冰箱内壁。

（2）保持冰箱低温。不要经常打开冰箱，如确实需要打开，也应尽量缩短时间，以防冰箱温度上升。

（3）不要把冰箱装得太满。贮存过多的食物会阻碍冰箱内的冷气平均分布，进而导致部分食物腐败。因此，应保持冰箱里的空气流通，储存量以八分满为宜。

（4）定期清理。定期对冰箱中的食物进行清理，及时挑出发霉腐烂的食物，避免污染扩大；同时，也要定期对冰箱进行融雪及清洗。

02

储存方式，适合最重要

并不是所有食物都适合放进冰箱贮存，对于预包装食品，应根据标签上的贮存条件来保存食物。只有选对了贮存方法，才能尽可能降低食品的安全风险。下面是一些常见食物的贮存方式：

其实，只要在购买之前估算好自己的实际需要量，适量购买、按需备餐，也能减少很多关于食物贮存的烦恼哦~

资料来源：深圳市食品药品科普教育基地

来源：深标食品

编辑/韩世容