近来，为建设便民生活圈，北京、上海、杭州等多地兴办了不少社区食堂。除了老年人，一些年轻人、附近社区居民也逐渐成为这里忠实的消费者。近日，新华社记者在这些城市走访看到，很多社区食堂人气很旺，社区食堂几乎“开一家火一家”。据天眼查数据显示，全国目前存续在业状态的各类社区食堂经营主体达6700余家。（8月3日《新华每日电讯》）

当前社区食堂“走红”，是多种原因共同促进的结果。有商务部等13部门制定的《全面推进城市一刻钟便民生活圈建设三年行动计划(2023-2025)》等政策支持，有政府发放补贴、提供场所等经济层面的帮扶，这些可以归于“天时”的措施不少，再加上有离居民近的“地利”，有社区邻里之间的“人和”。条件如此优越，“走红”就是必然。此外，吃饭不方便困扰着很多社区居民，尤其是居家老人越来越多，他们的吃饭问题更难解决，开设社区食堂为民众所期盼，得民心的事，容易办。

但社区食堂从“走红”变成“常红”，还面临不少挑战。补贴不能常发，输血只能偶尔，政策支持不能直接变成经济收益。倘若效益太差、亏损太多，总有亏空难以弥补的时候。这些问题若处理不好，“走红”就容易变成一时，社区食堂的热闹场面就可能容易过去的记忆。社区食堂很多，公共投入有限，只有自己学会生存，才是“常红”之道。

坚守公益性，是社区食堂长盛不衰的密码。保本就行，能运营下去即可，这样的“低要求”容易得到满足，也是确保食堂饭菜与服务质量不下滑的关键。最让人担心的是逐利思想太重，甚至在经营压力之下直接向市场搞承包，导致来自市场的经营者以赚钱为主要目的，这样要不了多久，社区食堂的公益性就会荡然无存，价廉物美将不复存在。只有以居民能吃好为前提，以价格低廉为基础，才是社区食堂应该永不失守的最大特色。

也要看到，坚守公益性并不等于花钱赚吆喝，既办出公益又办出效益，两者并不矛盾。社区食堂有政府、社会、居民的支持，即使面临一些困难也容易克服。推出多元产品，提供多种服务，才能赢得人气，并让人气变成财气。很多社区食堂在平衡公益与效益方面，已摸索出不少好做法，值得借鉴与推广。

尤其要看到，邻里关系、社区文化等，也是社区食堂的独特资源。记者在采访中发现，有的地方利用社区食堂作为文化活动空间，举办一些公共活动，特别是烘焙、膳食等方面的培训讲座等，提高食堂在居民群体中的知晓度和好感度，这些经验同样值得学习。

社区食堂“走红”一时不难，难就难在长期“走红”。只有秉持为民服务理念不变质、坚守公益性不变味，进而形成一个科学和可持续的运营模式，才能让社区食堂持久健康运营，使之一直成为社区居民尤其是社区老年人解决吃饭问题的理想去处。

文/秋实

图源/视觉中国

编辑/王涵