北京青年报
喜茶全栈自研全套智能设备投入使用 已申请70余项技术专利
北京青年报客户端 2023-07-04 18:16

近期,有消费者发现喜茶门店出现多款智能设备。对此,7月4日,喜茶对北京青年报记者表示,通过全栈自研,从2022年初开始逐步在门店推出了3大类全套茶饮智能设备,覆盖门店原料制备、原料管理、调饮制茶等全流程应用场景。

北青报记者了解到,这些设备包括智能称、智能出茶机、自动去皮机、自动去核机、自动锤柠檬机、自动切丁机和智能蒸煮机等。喜茶于2021年组建了专业智能设备研发团队,团队成员主要由机械工程师、电气工程师等组成,学历最高为博士,并搭建了专业实验室。在此基础上,喜茶对茶饮智能设备的功能规划、硬件设计、软件开发等都进行了自主研发创新,首次在行业内对智能设备进行全栈自研。

2022年初,第一批智能设备开始在喜茶门店陆续应用。如今经过2年的研发投入,喜茶智能设备已在所有门店中投入使用,相关创新技术也已申请了70余项专利。

目前,喜茶门店中应用的3大类共7款智能设备,包括用于门店原料制备环节的自动去皮机、自动去核机、自动锤柠檬机、自动切丁机、智能蒸煮机;门店原料管理环节的智能称;门店调饮制茶环节的智能出茶机。这些设备对喜茶门店所有操作流程进行了系统性地智能化升级,喜茶因此在行业内首次实现了茶饮门店全流程智能化。

在效率层面,喜茶智能设备直接提升了鲜果原料制备、调茶等各个环节的效率。比如在原料制备环节,一筐青提人工去皮需要15分钟,自动去皮机只需1分钟;智能称提升了产品原料管理的智能化和效率,应用后门店的TOP 20产品的售罄率降低了50%;智能出茶机最快4秒能完成一杯饮品的液体原料添加,使得调饮师制作一杯多肉葡萄花费的时间比以前能减少一半。

喜茶智能设备的应用大幅提升了门店制作产品的准确性和效率,门店鲜果制备效率提升最高达15倍。

文/北京青年报记者 张鑫
编辑/田野

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