在很多人看来，“清淡饮食”往往意味着白粥、白面条，配上没有什么油的绿叶蔬菜。其实，这是对“清淡饮食”的误解，今天我们就来聊聊这件事。

为什么天天吃清粥小菜反而生病了？

1、只吃白粥、面条容易缺乏B族维生素

精白米面本身会在加工的过程中流失大量的维生素B1。维生素B族是水溶性维生素，熬粥、煮面的过程也会让维生素B1流失。如果长期这样吃，很容易缺乏维生素B族，感觉疲乏无力、食欲不振等。

只吃素，不吃肉容易缺乏蛋白质

2、容易缺乏蛋白质

每天“清粥小菜加面条”，吃的蛋白质不够，时间久了，还可能出现“蛋白质型营养不良”，甚至损伤器官。

也就是说清粥小菜白面条固然清淡，但如果长期这么吃，不仅会饿得眼冒金星，还会损伤身体哦！

既然这样吃对健康危害这么大，为什么还倡导大家“清淡饮食”呢？

这是因为很多人都理解错了清淡饮食的含义。

清淡饮食究竟是什么？

真正的清淡饮食总结起来就三个词：天然食材、食物多样、拒绝“重口味”。

多吃天然食物，少吃加工食物

常见的加工食物如方便面、果冻、罐头食物（包括肉类、浓汤、饮料等）、腌制肉类等，虽然他们本身也是由天然食物制作而成，也有营养价值，但经过加工，添加配料和食品添加剂，往往是高盐、高糖、高油、高能量密度。

如果想吃加工食品，一定要先阅读食品包装上的营养成分表，以下的可以考虑：

1、含糖量≤0.5g/100g（100ml）属于无糖食品，可以考虑

2、钠NRV（营养素参考值）超过30%的食品，尽量少买少吃

3、尽量选择“不含反式脂肪酸”的食品

合理搭配食材，平衡膳食摄入

《中国居民膳食指南》推荐：要做到平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。每种食物都吃点，适量最好！

1、每餐都有蔬菜：最好每顿饭都吃新鲜蔬菜，以深色蔬菜为主（如菠菜、油菜、芹菜叶、空心菜、芥菜、莴苣、茼蒿、韭菜、豆苗、西兰花等等）

2、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉：每餐一点肉，每天一颗蛋。多吃白肉（禽肉和鱼），适量吃红肉（猪、牛、羊肉），少吃肥肉

3、主食添加全谷物和杂豆类：做主食时，可以放一把谷物杂粮或者豆类；

4、每天都吃水果：每天吃适量、新鲜的时令水果，此外，要记住鲜榨果汁不能替代新鲜水果；

5、一天一杯奶：每天喝250~500ml的牛奶，多吃各式各样的奶制品

6、常吃豆制品：多吃豆类，常吃豆腐、豆干、豆浆、豆皮等豆制品

烹饪注意少盐、少油、少糖

高盐、高油、高糖的饮食会影响身体健康。在烹饪时，最好做到少盐、少油、少糖。

循序渐进，少食多餐

对于部分中老年人或者有基础疾病的人，增加食物品种和数量时最好循序渐进，不能操之过急，要给消化系统一个适应的过程。

如果一次吃较多不易消化，可以考虑“少食多餐”的方式，一天可吃4~5餐，每次只吃七成饱。

来源：腾讯医典

编辑/王静