湖南怀化市会同县高椅古村

100张农家八仙桌上摆满了香喷喷的黑饭、黑泡茶等各种特色美食，让游客大饱口福；街头的干菜、干笋、干浪牛肉、秘制火塘腊肉等也让人目不暇接……5月27日，湖南怀化市会同县高椅古村黑饭节暨民族民俗非遗文化旅游活动“黑饭吉祥宴”开启，青石街道张灯结彩、人头攒动、热闹非凡。

高椅古村始建于唐宋，成形于元代，兴盛于明清，被专家誉为“江南第一古村”“古民居建筑活化石”“古村落发展建筑史书”“民俗博物馆”“耕读文化完美典范”等，处在“张家界—桂林”旅游黄金走廊的中心区域，侗族人口占60%以上。

高椅古村百桌黑饭吉祥宴现场

黑饭节是村里的传统节日。传说自五代后周时期起，为纪念侗族英雄杨八哥和妹妹杨九妹兄妹同心、反抗压迫取得胜利，每年农历四月初八前后，妇女们上山采摘新鲜“乌饭”树叶，洗净后用石磨研磨成汁液，同优质糯米做成黑饭，然后准备好酒菜，将已出嫁的姑娘都接回娘家过节。

放入木甑上锅蒸熟的黑饭油光透亮，风味独特，食用时散发出一种自然的植物清香，深受大众喜爱。“一大桶黑饭，不到中午就全都卖完了，还是做得少了！”古村村民杨会芳说。

村民都会把自己制作的“黑饭”拿到集市售卖

一年一度的传统“黑饭节”，许多村民会把自己制作的“黑饭”拿到集市售卖，供游客品尝。杨会芳就是其中一位。“这些年，高椅古村旅游发展起来了，黑饭也卖得越来越好了。”

除了“黑饭”“黑泡茶”，高椅古村还有“黑粽子”“黑糍粑”，这些特色食品相传起源于北宋年间，历史久远、风味独特。但长久以来，美食却都只是村民自给自足式分散性生产，隐于“深闺”而不登“堂前”。

游客购买“黑粽子”“黑糍粑”

近年来，随着乡村振兴战略的实施和推进，高椅古村牢牢抓住“文旅兴村”这个“牛鼻子”，充分发挥本地资源优势，把传统文化与现代产业相结合，以实现更好的发展。2018年11月，高椅村黑九妹乌饭树种植专业合作社应运成立，吸收社员191户。

“村里专业合作社成立后，大家的生产积极性空前高涨，大大提高黑饭系列产品产量，有力促进特色产业发展。”高椅古村景区管理所所长杨武强表示，以前过节制作黑饭，村民满山遍野寻找采摘鲜嫩的“乌饭”树叶，现在有了乌饭树种植基地，难题迎刃而解。

黑泡茶比黑饭、黑粽子、黑糍粑更方便贮存，这几年村里人年均每户手工制作黑泡茶大多达四五千个，多的甚至达1万余个，产业发展为古村村民经济增收带来“源头活水”。

高椅古村发展黑泡茶特色产业

为了防止货物在运输过程中受碰撞挤压破碎，减少客户退货和双方损失，村里研制出特效防护包装，并对产品单个大小、口感等质量提出更高要求。经研发，高椅黑泡茶还有了椒盐、甘梅、海苔、麻辣等多种口味，产品深受消费者欢迎。

“高椅古村黑饭、黑泡茶等系列食品的文化底蕴、品质特色吸引了众多游客，让‘黑饭节’更具人气、喜气、福气。”高椅村支部副书记杨奇用表示，高椅古村黑泡茶、黑粽子、黑糍粑等特色食品已通过电商远销广州、北京等地，年销售额100万元以上。

千年传统文化在乡村振兴土壤长出“新叶”、开出“鲜花”，带动村民群众致富增收，高椅古村也更具活力、动力、魅力。

文/何乐川 唐家兴

编辑/王朝