落座、打开手机、扫码点菜，已经成为不少人外出就餐时的潜意识动作。不过，你是否意识到，这一便捷行为背后可能藏着猫腻：在一次次点击中，顾客的个人信息也被“收割”。

扫码点餐开通门槛低

近日，北京市消费者协会发布对“扫码强制关注使用”现象的劝喻。其中提到，“必须使用小程序才能点餐”等扫码强制关注使用的现象在生活中并不少见。

在北京工作的白领小张就经常遇到这种情况。“餐桌前坐定后，服务员第一句就是请扫码点餐，当提出能不能用纸质菜单时，服务员不是说纸质菜单菜品不全，就是需等较长时间，有的干脆告诉你只能扫码点餐。”小张回忆，“这不就是变相强制扫码点餐吗？”

如今，扫码自助点餐在餐饮业已得到推广。山东一家虾火锅店的老板吕先生向中新经纬表示，他的餐厅自2021年起就彻底告别纸质菜单了，客人只能扫桌边二维码进入小程序点餐。“这样做不仅节省人力成本，省去沟通成本，还不容易出错，效率更高。此外，做一套扫码点餐系统也不贵。”吕先生同时表示，餐厅实施扫码点餐以来，只有极个别顾客提出过异议，其他顾客都已经习惯成自然了。

据中新经纬了解，目前一家餐厅定制一个扫码点餐小程序门槛并不高，仅需花费数百元。

华斌(化名)之前在一家互联网公司做程序员，2021年离职后开了一间工作室，专门为各种店铺定制点单小程序，其中餐饮店的扫码点餐小程序是用户咨询得最多的。

“扫码点餐现在很普遍，一桌一码，用户扫码进入小程序，点餐、结算、充值、堂食或自提都可以选择。开通门槛也比较低，只需要提供营业执照，费用的话，小程序申请加开通微信支付共400元，如果再开通支付宝支付额外付300元。”华斌介绍。

另一家专门做餐饮小程序的店铺负责人也介绍称，定制扫码点餐小程序仅需399元，包括认证、搭建、设计等费用，餐饮店直接上传商品就可以用。

不提供个人信息不能吃饭？餐厅可自由设置

“只是点个菜而已，有必要非得扫码吗？”“点个菜为什么还要我提供微信昵称、手机号呢？”在社交平台上，不少网友表示不解。

华斌说，在扫码点餐小程序的后台，餐饮店老板可以做一些数据分析，比如收入、销量等基础数据，当然也可以分析会员充值情况、顾客画像等。

那么如何获得顾客画像呢？华斌说，这些都可以通过后台设置实现。

“首先，可以设置不登录无法点餐，登录主要是获取微信昵称、头像，有的小程序也会获取手机号。如果觉得这样做用户体验不好，还有其他办法，可在支付环节，设置开通会员可领小额优惠券，大部分用户会注册，这样就获取了用户的微信信息和手机号。当然餐厅也可以设置成直接点餐，获取这些信息的目的是方便以后运营，向顾客推送餐厅的活动优惠信息。”华斌说。

吕先生也表示，当时业务人员曾告诉他可通过设置获取顾客信息，且信息越全面越有利于后期分析客源。“我文化程度有限，也不想搞这些，开通扫码点餐就图个方便，所以我们不提供个人信息也能点餐。”吕先生说。

除了被“收割”个人信息，顾客每次点餐也都可以转变为小程序的流量，而商家可选择通过接收推广广告获取广告费用。

据一位小程序开发者透露，点餐小程序也可以接入第三方广告，顾客点击，餐饮店老板分钱。“当小程序的用户量达到1000以上时，就可以申请接入广告，开屏广告或者插入小程序中都可以，顾客点击或浏览，餐饮店可以分流量费。”

据一位餐饮店老板介绍，顾客点击一次他们分得的钱数并不固定，要看用户质量，有时候点一下是几毛钱，有时候能达到一块多。“总的来说，这笔收入不多，一个月几百块钱，有比没有强。”

经纬快评：把顾客当“流量”，最终会失去顾客

针对存在已久的强制扫码点餐，顾客们怨声载道，相关部门组织也多次发文，提出“不得”强制。不过，即使用户自愿选择扫码点餐，这里面也并非没有问题，还牵扯到个人信息的获取和使用。

为尽可能详细准确地分析顾客画像、大范围准确地推送营销信息，部分餐厅商家通过设置扫码点餐小程序后台，获取顾客个人信息，内容有多有少，程度有深有浅，导致了顾客必须提交个人信息，否则无法点餐的局面。

暂不论强制顾客扫码点餐、过度收集顾客个人信息已违反相关法律规定，单是把顾客当成冷冰冰的“流量”，对整个餐饮业的经营环境和发展就已伤害满满。

在以服务为首要要求的餐饮业，顾客是一个个有温度的人，满足顾客需求，提供优良的服务，应是餐饮业的共识。强制扫码点餐，实际上是阻碍了餐厅与顾客之间有温度的交流，本应满足顾客个性需求的便捷扫码变成了“消费烦恼”。

而过度收集个人信息则更恶劣，实际上是在违反诸多法律规定的基础上，将顾客当成了餐厅经营营销的流量工具，甚至是待割的“韭菜”。

需要明确，首先强制扫码点餐不合理不合法，消费者有权抵制；其次，扫码点餐过度索权亦违反相关法律规定。对餐饮商家来说，强制扫码点餐获取顾客信息，看似“圈粉”，获得了流量，实则“脱粉”，最终失去顾客。商家唯有意识到最好的营销手段是高质量的服务，才能真正留住客户。

编辑/樊宏伟