西方国家的人大多喜欢喝咖啡，我们国家的人更喜欢喝茶，特别是绿茶。

喝咖啡，还是喝茶更有益健康？今天我们就来比较一下绿茶和咖啡中含的营养。

评价营养价值主要看其含有的营养素的种类和含量，还要比较其含的功能性成分。

绿茶和咖啡的营养素对比

两者营养素谁更胜一筹，主要看其种类和含量的多少。

根据《中国食物成分表（2009）》和美国农业部数据库，绿茶和咖啡含的基础营养成分对比如下表所示。

每100克绿茶茶叶（干）和咖啡粉基础营养成分对比：

由此可见，对比同等质量的绿茶和咖啡，咖啡的能量、碳水化合物、磷、钾、钠、镁、烟酸含量要比绿茶略高些。

但是咖啡的蛋白质、脂肪、膳食纤维、钙、铁、锌、维生素C、核黄素和硫胺素含量比绿茶的略低些。

两者可以说是平分秋色。

绿茶和咖啡的功能性成分对比

既然两者的营养素成分对比各有千秋，那让我们看一下两者的功能性成分对比。

1、绿茶的功能性成分

绿茶的功能性成分主要是多酚类化合物-儿茶素。

儿茶素又叫茶单宁、儿茶酚，是茶叶中黄烷醇类物质的总称。

儿茶素具有多种生物学作用，如抗氧化作用、降低心血管疾病风险、降低肿瘤发生风险等。

每杯绿茶约含有 2 克茶叶，每克绿茶约含有 59.3 ～ 103.2 毫克儿茶素。

根据《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013）》，当每天摄入250毫克儿茶素时，才可以观察到儿茶素的抗氧化作用。

每天摄入 400 毫克儿茶素可以降低体重、血糖、血压、血脂等心血管疾病危险因子，从而降低心血管疾病的患病风险；每天摄入 600 毫克儿茶素，可以降低男性前列腺癌的发生风险。

2、咖啡的功能性成分

咖啡中的功能性成分是多酚类化合物-绿原酸。

绿原酸具有抗氧化、清除自由基、抗炎、抗菌、抗病毒等生物活性。

人群流行病学调查和干预研究以及动物试验结果显示，绿原酸在调节糖、脂代谢，改善胰岛素抵抗，降低 2 型糖尿病和心血管疾病风险，保护神经、肝、肺、眼睛、关节等器官免受氧化和炎症损伤，保护 DNA 大分子等方面发挥着重要作用。

每 100 毫升咖啡中，约含有绿原酸 70 ～ 350 毫克。

根据《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013）》，每天摄入 350 ～ 500 毫克绿原酸有助于调节糖脂代谢。

值得注意的是，人们通常认为咖啡中含有咖啡因，长期摄入对身体有害。其实不然，茶叶中也含有咖啡因。

每杯含有 2 克茶叶的绿茶，约含有 20 毫克咖啡因；每杯咖啡中约含有 2 克咖啡粉，含有 63 毫克咖啡因。

根据据欧洲食品安全研究协会，当成年人每天摄入咖啡因低于 400 毫克时，不会对身体造成伤害，因此适量的喝茶和喝咖啡不用担心咖啡因摄入过多。

综合比较，绿茶和咖啡作为东西方最受欢迎的饮品，营养价值各有千秋。

小提示：长期坚持每天喝 3 杯绿茶，或者 2 ～ 4 杯咖啡有助于身体健康。

咖啡和茶你喜欢喝哪一种呢？

内容 | 马博士健康团 郭晓晖博士

来源：马上营养

编辑/韩世容