北京青年报
藏在身边的“养胃王”,不是小米而是它!
健康全说 2023-04-01 17:30

每年的三四月份,雨水渐多,尤其是南方到处都是湿漉漉的。

此时空气湿度大,人体容易为“湿”所困。中医认为,湿为阴邪,易损阳气,易伤脾胃。故当下养生,应以健脾养胃为主。

说到健脾养胃,很多人都会想到小米。但事实上,除了小米,我们身边还有藏着不少“养胃高手”,下面养生君就来介绍介绍——

“春天养胃王”竟不是小米,而是它!

糯米

古语有云,“糯米粥为温养胃气妙品”。

古人认为,糯米能养胃健脾,经常食用对胃有好处。

从中医角度来看,糯米性味甘温,入脾、胃、肺经,有补中益气、养胃护肺、滋阴补肾等功效,对缓解感冒、胃痛、食欲不振等多种病症也有一定功效。

而且,新鲜的热糯米饭或糯米粥极其容易消化,胃不好的人适当吃点,是相当舒服的,比吃玉米粥、小米粥之类还好。

山药糯米粥:

材料:山药、马蹄各50克,糯米100克,枸杞适量。

做法:将山药和马蹄削皮切丁,糯米浸泡半小时,大火煮开,再用小火慢炖至米烂粥软,出锅前撒些枸杞即可。

需要提醒的是,糯米食品放冷了,其黏度会上升,人们很难把它嚼烂,容易导致食滞。

而且糯米比白米饭要紧实很多,同样大小的饭团,糯米的分量往往更大,稍不注意就容易吃撑。

所以,吃糯米食品一定要吃热的,且不建议多吃,每次一碗为宜。

玉米

玉米,也叫“珍珠米”,是一种药食同源的食物,从古至今都备受宠爱。

中医认为,玉米性平味甘,入肝经、肾经、膀胱经,有利尿消肿、健脾渗湿、平肝利胆的功效。

尤其值得一提的是它开胃的功效,《本草纲目》认为其“调中开胃”,《本草推陈》则称其为“健胃剂”。

经常吃点玉米,不仅可以健脾开胃、唤醒食欲,还能祛湿气,让身体更轻松。

玉米吃法多,煮粥最养胃

玉米的吃法有很多,直接水煮、煲汤、熬粥都可以,还有人会把玉米磨成粉,做成窝窝头、面包等。

但要说最养胃的吃法,还是煮粥。东北人家常做的玉米碴子粥,就是不错的一种选择。

玉米核桃粥:

材料:玉米粒、芸豆、核桃适量。

做法:把打碎的玉米粒和芸豆泡软,倒入锅中,大火煮开,然后改用小火熬,等玉米煮开花,撒入核桃仁即可。

如果是老幼病弱人群,更建议先把玉米颗粒磨细一些,变为玉米面粉,再用来熬粥。

糙米

说到糙米,很多人可能会觉得陌生。

其实,将带壳的稻米碾磨,去除粗糠外壳,保留胚芽和内皮,就成了糙米。把糙米去皮和精磨后,就是我们常吃的大米。

与常吃的大米相比,糙米富含膳食纤维、B族维生素,能降低胆固醇,减少心脏病发作和中风的概率。

糙米米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有效。

需要提醒的是,糙米质地紧密,煮起来比较费时,吃起来口感也比较粗糙。

因此,吃糙米的时候要注意搭配比例和烹调时间。建议将大米和糙米按1∶1比例煮饭,对健康非常有利,尤其适合糖尿病患者。

煮前可以将糙米淘洗后用冷水浸泡过夜,然后连浸泡水一起投入压力锅,煮半小时左右。

芋头

香喷喷的芋头,是餐桌上不可缺的美味。

其实,芋头不仅好吃,还是养胃的佳品。

芋头入脾胃经,可补益脾土,增强脾胃消化功能,平时肠胃不好的人可以常吃。

《食物本草》说芋头“疗烦热,止渴,令人肥白,开胃,通肠闭”,可见芋头不仅能够开胃健脾,除烦止渴,还能够使人胃肠通畅,肌肤变白。

鲜鱼芋头羹:

材料:鲜芋头250克,鲫鱼500克,胡椒、猪油、食盐各适量。

做法:将芋头和鱼一同入锅,加水适量,煮至熟烂,再加入胡椒、猪油、食盐调味服食。

此方载于唐代孟诜所着的《食疗本草》,具有强胃健脾之功,适于虚劳乏力者。

芋头味甘,入脾经,是补脾健胃的良品。而脾为后天之本,主生血、主肉,脾胃强健,气血生化才能源源不断,才能生肌肉。

鲫鱼也是补脾健胃的上选。二者合用,既能开脾胃,又能滋补血肉,使人强壮有力,尤其适合春天食用。

来源:养生每日推送(FDHealth)

编辑/陈品

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