前不久，辽宁葫芦岛市的郭女士从网上购买了一款面包，结果发现在包装背面的营养成分表中，能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维等竟然都是问号，配料一栏还赫然印着“保密”两个字。（3月27日《人民日报》）

食品配料表是消费者作出选择的重要参考信息，也是法律法规要求必须详细标明的重要内容。《食品安全法》第六十七条规定，预包装食品的包装上应当有标签，标签当标明包括名称、规格、净含量、生产日期，成分或者配料表，以及保质期、产品标准代号等信息。《食品安全国家标准　预包装食品标签通则》明确要求，食品中使用的所有食品添加剂都必须在配料表中注明，并按制造或加工食品时的加入量，依从高到低顺序逐一排列。

然而近年来，一些食品生产企业在成分和配料表上并未如实反映、清楚标明。有的故意隐瞒所使用的食品添加剂，尤其是非法添加或超范围超限量使用食品添加剂；有的用拗口的科学名称替代日常称呼，让消费者不知所云；还有的将配料表模糊处理，比如用“香辛料”笼统概括产品成分等。这一系列乱象，严重侵害了消费者的知情权，也带来了潜在的食品安全隐患。

究其原因，执法失之于软，违法成本过低，是导致一些食品配料表任性标注的重要因素。根据《食品安全法》，“生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂或者标签、说明书不符合本法规定的食品、食品添加剂”，由食品监管部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品，处以罚款。情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。但在现实生活中，鲜有企业因为食品配料表不合规受到处罚。

以郭女士网购的面包为例，营养成分表全是问号，生产配料写着“保密”，涉嫌违反《食品安全法》。网络上曝光的图片中，这款面包的生产厂家、厂址、电话等信息一应俱全，有关部门应该及时介入查处。

法律的生命力在于实施，法律的权威也在于实施。规范标明食品配料表，不能停留在法律的字面要求，必须通过严格执法落实到行动中，使之内化为企业的行为准则。一方面，有关部门应进一步拓宽举报渠道，降低投诉成本，通过微信公众号、小程序、微博等网络平台，实现公众“随手拍”一键举报，从而引导和动员广大消费者积极监督，踊跃举报。同时，加大执法力度，打破“民不举，官不究”的潜规则，通过大数据监控、线上线下联动，提高监管覆盖面和影响力，发现一起，查处一起，并向社会公布典型案例，以儆效尤。

党的二十大报告，首次将“加强检察机关法律监督工作”“完善公益诉讼制度”写入报告。近年来，全国各级检察机关持续聚焦食品药品安全领域突出问题，以法治方式促进食品安全的协同治理，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。食品配料表种种乱象，损害了广大消费者的公共利益，各级检察机关和消保委组织应切实履行职责，通过公益诉讼武器规范企业行为，维护消费者合法权益。

文/张淳艺

图源/视觉中国

编辑/王涵