为了迎接三八国际妇女节，今年京城不少老字号餐饮店精心烹制各色的小甜品，推出时令菜肴，慰劳女性消费者。

以老汤扒鸡闻名京城的老字号护国寺小吃地安门店，这家小吃名店近期推出了一款冰糖炖雪梨。看似家常的一款小甜品，却着实融进了店里大师傅们的精心。护国寺小吃地安门店经理石毅告诉北青报记者，“像我们精选的雪梨，得先上屉蒸2个小时，之后才能用于这款甜品。”为了让广大女性消费者们在节日当天一早品尝到这款小甜品，蒸、炖雪梨的师傅至少比平时提前两个小时到岗烹制。

在护国寺小吃起源店，这家老字号名店同样推出了小而精的甜品“鲜奶红豆糕”。据护国寺小吃起源店经理张猛介绍，这款按照女士口味推出的小甜品，之所称之为“小”，不在于个头大小，而在于对糖的把控，“我们以红豆食材为主，还原食材本色的香甜。”此外，三八节当天，护国寺小吃起源店（仅限护国寺大街此店），还搭配了女士们最爱的豌豆黄、艾窝窝、姜汁排叉等小吃，推出了“女神小吃套装”。

老字号餐饮名店不仅推出各类小吃，在三八节期间，各色美丽的菜品也纷纷出炉。鸿宾楼推出了浓汤烩花胶，选料精心，烹制手法也特别用心，鸿宾楼行政总厨、金牌厨师长周艳宾介绍：“三月初的北京略有干燥，我们对女士菜品的设计从口味、原料以及气候特点都进行了充分考虑。”此外，300年名店烤肉宛则推出了鲜虾炒鸡枞、双耳炒香笋等菜品，既符合时令，也选了女士们喜欢的口味。烤肉季则推出了鲜虾丝瓜煲，用常见的原料，烹制出口味独到、充满心意的菜品。此外砂锅居还推出了清甜润燥的玫瑰芋圆；柳泉居推出了洛神花茶；百年湘菜曲园酒楼在三八节期间给顾客送上免费的银耳莲子汤。

文/北京青年报记者 李佳
编辑/崔毅飞