2月27日，海底捞盘中一度涨超20%，最终收于21.9港元，涨13.71%。北京青年报记者了解到，海底捞日前发布业绩预告，截至2022年12月31日，海底捞年度收入预计不少于346亿元人民币，同比减少不超过15.8%，净利润不低于13亿元，对比上年度净亏损约41.612亿元，实现扭亏。

海底捞表示，预期利润主要归因于“啄木鸟”计划，使得营运效率提高，此外，由于注销从公开市场及以要约收购方式回购的2026年票据，海底捞获得非经常性收益3.29亿元人民币。

由于前几年的迅速扩张，而后受到疫情影响，中国大陆地区若干餐厅停止营业或餐厅堂食，导致海底捞门店客流量减少。为提升门店整体的营运效率，海底捞于2021年11月启动了“啄木鸟”计划。

海底捞表示，在开启“啄木鸟”计划后，公司利用区域化管理体系帮助海底捞持续监控餐厅质量，从“顾客满意度”和“员工努力度”两个方向快速地发现问题、有效地解决问题。自2022年6月以来，海底捞不少地区的餐厅经营表现明显好转。

海底捞表示，从去年年底开始，防疫政策的调整叠加节庆消费刺激，聚会社交的需求逐步释放，公司团建、亲友聚会的需求显著增加。在海底捞门店端，大桌用餐、团餐预订量在过去几个月里有所上升。从消费时点来看，节庆假日对于门店消费的拉动明显，同时夜宵时段消费、工作日商务用餐消费也都有所增长。

数据显示，1月23日大年初二开始，全国海底捞门店的客流就开始大幅度增长，在23日到27日的5天里，共计接待顾客超650万人次，比上周同期客流增长20%。1月26日是初五，海底捞单日接待顾客超135万人次，这一数据已经超越了今年元旦的阶段性客流高峰。而在刚刚过去的2月18日、19日周末两天，海底捞全国门店接待量，比一月份过年前的周末客流上升了15%。随着中国各项“稳经济”政策不断落实落细，消费潜力还将进一步被激活、释放。

文/北京青年报记者 张鑫
编辑/樊宏伟