昨天，巴奴火锅店因18元一份土豆就5薄片一事登上热搜，2月23日下午巴奴发布致歉声明表示，对因工作失误，导致给顾客带来困扰深表歉意。

据曝光的视频显示，2月18日西安一女士在赛格商场巴奴火锅店就餐时，花18元点了一份土豆，端上来时整份只有5片薄切土豆片。

巴奴火锅店工作人员回应称，这个是富硒土豆，和普通的土豆片不一样，微量元素很多，都是按照是实际情况来定价的。

之后，店家改口表示，当时给顾客上错了，这是小份，9元120克，大份是18元240克，这是富硒土豆，确实贵一点。

当天晚间，雁塔区市场监管局工作人员称：已有执法人员正在调查处理。

根据视频显示，该门店土豆片的碗上贴有标签，标明“富硒土豆，与土豆博士刘杰合作，选用富硒土壤种植”。另据巴奴火锅小程序北京地区菜单显示，该土豆为店内的“人气推荐”，“与土豆博士刘杰合作”，大份22元小份11元，但未显示份量规格。

2月23日下午，北青报记者致电刘杰，他表示已获悉此事，这款土豆是与巴奴共同合作研发的火锅专用薯，“研发了很多年，颜色金黄、口味好、富硒能力强，比普通土豆耐煮，不容易碎，熟了以后方便筷子夹起来，适合火锅专用。”刘杰表示，这款土豆是华颂种业和巴奴毛肚火锅独家合作款，今后会继续研发更好的土豆品种，但具体供货价格不太清楚。

据悉，刘杰此前是中国农业大学副教授，后成立华颂种业，该公司总部设在北京市中关村科技园区。据华颂官网显示，华颂7号品种土豆目前已经进入海底捞、巴奴毛肚火锅、喜家德等高端餐饮连锁企业以及国内多家净菜加工企业。该品种呈金黄色薯肉，独特香味，开锅涮煮面而不碎。

另据北京新发地土豆销售大王余先生介绍，市场上被消费者熟知的土豆分黄心、白心两大品类，其中V7、实验一号、希森6号、黄金薯等品种的黄心土豆普遍久煮不烂，并因此获得市场认可。另外对于富硒土豆的说法，余先生表示因为很难获取相关认证，市场上通常很少销售富硒土豆。至于价格方面，以黄金薯为例，每斤售价1.6元左右。

文/北京青年报记者 李佳
编辑/李晓萌